Marché des confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées en Chine

Observations des rapports précédents

Le marché chinois des confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées a connu une croissance régulière de 2018 à 2020. Cette expansion a été soutenue par l'utilisation répandue de fruits tombés, non conformes ou excédentaires pour répondre à la demande. Durant cette période, une tendance forte des consommateurs vers des options plus saines, notamment les produits à faible teneur en sucre et sans additifs, a commencé à émerger. Même pendant la pandémie de COVID-19 en 2020, la demande intérieure est restée résiliente grâce à une sensibilisation accrue à la santé, tandis que les principaux fabricants ont investi dans l'automatisation pour maintenir la production.

À partir de 2021, le marché s'est orienté vers le haut de gamme, avec des fabricants utilisant de plus en plus des ingrédients importés premium comme les myrtilles, les fraises et les cerises pour répondre à un segment croissant de produits haut de gamme. Parallèlement, le développement rapide de l'industrie de la boulangerie en aval a créé une demande soutenue pour les confitures en tant qu'ingrédient. D'ici 2023, les préférences des consommateurs s'étaient encore diversifiées, stimulant le développement de variantes de confitures artisanales, en petites séries et saisonnières.

En 2024, l'industrie a continué de mettre l'accent sur la qualité des produits et les saveurs uniques, avec une demande croissante pour les produits à faible teneur en sucre et sans additifs, alors que les concepts de santé verte s'ancraient davantage. L'innovation en matière d'emballage a également progressé, soutenue par une forte acceptation des consommateurs pour les solutions écologiques.

Production des confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées en Chine

En nature, 2017-2020, k t

La Chine s'est classée au premier rang mondial pour la production de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées, 2017-2020

La production chinoise de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Chine a produit 104,0 milliers de tonnes de ces produits, ce qui représente une hausse progressive de 3,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 7 %, soit un taux annualisé de 2,3 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 93,6 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 3,6 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 7,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en nature, 2017-2020, k t

Exportations des confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées de Chine

Exportations en nature, t

Les exportations chinoises de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 966 tonnes, marquant une baisse de 33,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 30,5 %, soit un taux annualisé de 11,4 %. Le volume le plus élevé a été enregistré en 2018, à 1 690 tonnes, année qui a également connu la plus forte hausse, de 21,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, Hong Kong (69,4 % des exportations en volume), les États-Unis (7,7 % des exportations en volume) et le Panama (4,0 % des exportations en volume) ont constamment occupé les premières places dans la structure des exportations en volume, représentant ensemble 81,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations chinoises de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Chine a exporté pour 5 021 milliers de dollars américains de ces produits, ce qui reflète une réduction de 33,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont baissé de 16 %, soit un taux annualisé de 5,7 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2018, à 9 722 milliers de dollars américains, année qui a également connu la plus forte hausse, de 62,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, la structure des exportations en valeur a été marquée par la prédominance de Hong Kong, qui a absorbé 84,9 % des flux totaux, ainsi que par un grand nombre de partenaires mineurs.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020

Importations des confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées vers la Chine

Importations en nature, t

Les importations chinoises de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 2 760 tonnes, soit une baisse de 9,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 24,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,7 %. Le volume le plus élevé a été enregistré en 2018, à 3 483 tonnes, année qui a également connu la plus forte hausse, de 57,6 %. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 12,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Espagne (56,5 % des importations en volume), le Royaume-Uni (16,3 % des importations en volume) et les États-Unis (8,1 % des importations en volume) ont apporté la plus grande contribution aux importations en volume, représentant ensemble 80,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations chinoises de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 20 452 milliers de dollars américains, montrant un déclin de 3,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 35,1 %, soit un taux annualisé de 10,6 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2018, à 24 569 milliers de dollars américains, année qui a également connu la plus forte hausse, de 62,3 %. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 14,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, l'Espagne (48,2 % des importations en valeur), le Royaume-Uni (16,7 % des importations en valeur) et les États-Unis (14,1 % des importations en valeur) sont restés les principaux fournisseurs de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes homogénéisées à la Chine, représentant ensemble 79,0 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020