Étude de marché

Marché des confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes en Hongrie

Date de publication: mars 29, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le marché hongrois des confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes de fruits a maintenu un volume stable autour de 25 000 tonnes, tandis que sa valeur est passée de 40,6 à 42,0 millions de dollars. La période a débuté avec une production vigoureuse à l'échelle de l'UE, où la production de confitures d'agrumes a augmenté de 13 % en 2018, la Hongrie y contribuant notablement. En 2021, la production nationale avait diminué, mais une demande constante des consommateurs pour les variétés de baies et de fruits tropicaux, ainsi que des importations croissantes, ont soutenu la valeur du marché.

Dans les années suivantes jusqu'en 2025, les importations hongroises de ces produits ont augmenté régulièrement pour atteindre 13 661 tonnes, signalant une consommation intérieure renforcée. L'environnement du marché a été façonné par l'évolution des réglementations de l'UE, notamment la directive (UE) 2024/1438 qui a introduit de nouvelles règles d'étiquetage sur l'origine des fruits, à mettre en œuvre d'ici 2025-2026. Les préférences des consommateurs se sont de plus en plus tournées vers des options naturelles, biologiques et à teneur réduite en sucre, stimulant l'innovation dans les techniques de production. La forte consommation par habitant de confitures d'agrumes en Hongrie, enregistrée à 421 kg pour 1000 personnes en 2024, a mis en évidence la demande locale persistante.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés du marché
1. 4.1. En nature
  1. 4.1.1. Production, 2018-2019, 2021
  2. 4.1.2. Importations, 2018-2025
  3. 4.1.3. Exportations, 2018-2025
  4. 4.1.4. Taille du marché, 2018-2019, 2021
2. 4.2. En valeur
  1. 4.2.1. Production, 2018-2019, 2021
  2. 4.2.2. Importations, 2018-2025
  3. 4.2.3. Exportations, 2018-2025
  4. 4.2.4. Taille du marché, 2018-2019, 2021
5. Production
1. 5.1. Production en Hongrie
  1. 5.1.1. En nature, 2018-2019, 2021, t
  2. 5.1.2. En valeur, 2018-2019, 2021, k $ US
2. 5.2. Production dans l'UE, 2018-2024
  1. 5.2.1. En nature, 2018-2024, t
  2. 5.2.2. En valeur, 2018-2024, k $ US
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Hongrie par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Hongrie par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Hongrie, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Hongrie par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Hongrie par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Hongrie par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Hongrie, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Hongrie par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Hongrie par pays, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Hongrie par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Hongrie, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Hongrie par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Hongrie par pays, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Hongrie par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Hongrie, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Hongrie par pays, 2018-2025, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes en Hongrie

En valeur, 2018-2021, k $ US

En 2021, la production de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes en Hongrie a été évaluée à 32 977 K $ US, marquant une baisse de 5,7 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 18 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 6,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(5.7%)	n/a	n/a	(6.4%)

Source : SHEV.io

En nature, 2018-2021, t

En 2021, la Hongrie a produit 20 368 tonnes de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes, enregistrant une légère baisse de 1,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a reculé de 23,5 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 8,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.7%)	n/a	n/a	(8.5%)

Source : SHEV.io

Exportations des confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes de Hongrie

Exportations en nature, t

En 2021, les exportations hongroises de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes ont atteint 2 665 tonnes, soit une forte baisse de 65,2 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 63,6 %, avec un TCAC de 28,6 %. Le volume maximal a été enregistré en 2020 à 7 666 tonnes, année où la plus forte hausse a été observée, à 27,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(17.5%)	27.0%	(65.2%)	(28.6%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, les trois principaux marchés — l'Allemagne, l'Autriche et la Roumanie — ont dominé les exportations en volume, représentant ensemble 77,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

En 2021, les exportations hongroises de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes en valeur se sont établies à 7 078 K $ US, soit une baisse de 33,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont reculé de 32,9 %, avec un TCAC de 12,5 %. La valeur maximale a été atteinte en 2020 à 10 675 K $ US, année marquée par la plus forte hausse, à 19,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(15.6%)	19.9%	(33.7%)	(12.5%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, l'Allemagne (37,0 % des exportations en valeur), l'Autriche (22,0 %) et la Slovaquie (8,1 %) sont restées les principaux partenaires à l'exportation en valeur, représentant ensemble 67,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations des confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes vers la Hongrie

Importations en nature, t

Les importations hongroises de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes en volume ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, elles se sont élevées à 7 467 tonnes, soit une hausse substantielle de 15,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont progressé de 40,1 %, avec un TCAC de 11,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	8.5%	11.7%	15.5%	11.9%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, les trois principaux marchés — la République tchèque, l'Allemagne et la Pologne — ont représenté ensemble 54,7 % des importations totales en volume de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes en Hongrie.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les importations hongroises de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes en valeur ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, elles ont atteint 16 118 K $ US, soit une hausse significative de 18,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont progressé de 47,6 %, avec un TCAC de 13,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	8.5%	14.8%	18.5%	13.9%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, l'Allemagne (23,3 % des importations en valeur), la République tchèque (20,8 %) et l'Autriche (10,1 %) sont restées les principaux marchés pour les importations en valeur de confitures, gelées, marmelades, purées et pâtes en Hongrie, représentant ensemble 54,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io