Marché des cônes de houblon et de la lupuline en Allemagne

Observations des rapports précédents

Le volume du marché allemand des cônes de houblon et du lupulin a augmenté de 22 513 t en 2018 à 29 767 t en 2019, porté par la popularité croissante de la bière artisanale qui a stimulé la demande pour des variétés diversifiées, notamment les houblons amers. Les acteurs clés se sont concentrés sur la production de produits spécialisés et ont mené des fusions-acquisitions pour renforcer leurs positions durant cette expansion.

Le volume a légèrement reculé à 28 868 t en 2020 et 28 152 t en 2021, la pandémie de COVID-19 ayant stagné les ventes mondiales de bière et réduit la demande en houblon. Parallèlement, une réduction mondiale des surfaces cultivées de houblon et un changement des consommateurs vers les bières sans alcool et artisanales, qui utilisent souvent le houblon plus efficacement ou en plus petites quantités, ont contribué au déclin.

Une chute brutale à 17 069 t est survenue en 2022 après des pertes de récolte et de qualité dans la production allemande de houblon, dues à une disponibilité réduite de pesticides approuvés qui ont affecté les rendements. Des coûts accrus liés aux péages routiers plus élevés et aux taxes CO2 sur le carburant diesel ont ajouté des pressions. Le marché s'est partiellement redressé à 27 106 t en 2023 avec la stabilisation du marché mondial de la bière, bien que les producteurs de houblon aient continué à gérer des stocks élevés et des pressions sur les prix.

Production des cônes de houblon et de la lupuline en Allemagne

En nature, 2017-2020, t

À l'échelle mondiale, l'Allemagne était le 3e producteur de cônes de houblon et de lupuline entre 2017 et 2020.

Principaux producteurs de des cônes de houblon et de la lupuline, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des cônes de houblon et de la lupuline, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production de cônes de houblon et de lupuline en Allemagne a reculé. En 2020, 46 900 tonnes ont été produites, soit une baisse de 3,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 44,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 13,0 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 28,6 %, et le pic de production a été atteint en 2019 avec 48 500 tonnes.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de progression, le volume de production de cônes de houblon et de lupuline en Allemagne a diminué. En 2020, la valeur de la production s'élevait à 537,1 millions de dollars US, en baisse de 1,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 57,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 16,3 %. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 36,2 %, et la valeur maximale a été atteinte en 2019 avec 542,6 millions de dollars US.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des cônes de houblon et de la lupuline d'Allemagne

Exportations en nature, t

En 2020, l'Allemagne a exporté 25 891 tonnes de cônes de houblon et de lupuline, soit une légère hausse de 1,7 % par rapport à 2019. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019 avec 25 453 tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2018 avec 26 315 tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, à 3,3 %, et la plus forte hausse en 2018, à 2,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020, t

La structure des exportations en volume entre 2017 et 2020 montre un ensemble diversifié de partenaires : les États-Unis (12,8 % des exportations en volume), le Japon (10,1 %) et la Russie (8,6 %) représentaient ensemble seulement 31,4 % des flux totaux, tandis que les 68,6 % restants étaient répartis entre de nombreux marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, l'Allemagne a exporté pour 296,5 millions de dollars US de cônes de houblon et de lupuline, soit une augmentation modeste de 4,1 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 10,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,4 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 2,7 %, et la plus forte hausse en 2018, à 9,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les cônes de houblon et la lupuline d'Allemagne ont été fournis à un large éventail de marchés : les États-Unis (13,4 % des exportations en valeur), la Russie (10,1 %) et le Japon (8,5 %) représentaient ensemble seulement 31,9 % des exportations totales en valeur, tandis que de nombreuses destinations plus petites formaient les 68,1 % restants.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020

Importations des cônes de houblon et de la lupuline vers l'Allemagne

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les volumes d'importation de cônes de houblon et de lupuline en Allemagne ont augmenté. En 2020, les importations ont atteint 7 859 tonnes, en hausse de 17,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 5,7 %, soit un taux annualisé de 1,9 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019 avec 6 720 tonnes, et la plus forte baisse a eu lieu en 2018, à 5,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Pologne (26,7 % des importations en volume), la Slovénie (21,8 %) et la Tchéquie (21,4 %) étaient les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 69,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de recul, les importations de cônes de houblon et de lupuline en Allemagne ont augmenté. En 2020, les importations se sont élevées à 78,8 millions de dollars US, marquant une forte amélioration de 22,3 % en glissement annuel. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019 avec 64,4 millions de dollars US, et la plus forte baisse a eu lieu cette même année, à 14,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, la Slovénie (22,0 % des importations en valeur), la Tchéquie (21,7 %) et les États-Unis (18,9 %) étaient les principaux fournisseurs de cônes de houblon et de lupuline vers l'Allemagne, représentant ensemble 62,6 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020