Marché des concombres et des cornichons en Slovénie

Observations des rapports précédents

Le marché slovène des concombres et cornichons frais ou réfrigérés a atteint un volume de 6 613 t en 2019, soutenu par une forte hausse des importations qui a souligné la dépendance du pays à l'approvisionnement étranger pour la transformation et la vente. Après ce pic, le marché s'est progressivement contracté à 6 110 t en 2022, avant un redressement partiel à 6 241 t en 2023.

Une perturbation significative du marché s'est produite en 2022 lorsque les autorités ont découvert du paracétamol dans des concombres importés d'Inde, entraînant des rappels de produits et des contrôles à l'importation plus stricts. Cet incident de sécurité alimentaire, coïncidant avec une augmentation générale des prix des légumes d'environ 16 %, a contribué à réduire les volumes d'importation et à un marché global plus faible cette année-là.

La structure du marché est restée dépendante des importations en provenance de pays voisins comme la Bosnie, la Serbie et la Macédoine du Nord. La préférence des consommateurs pour les concombres traditionnellement marinés avec des attributs de qualité spécifiques, tels que le croquant et une acidité appropriée, définit un segment à valeur ajoutée stable au sein du marché.

Production des concombres et des cornichons en Slovénie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des concombres et des cornichons, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des concombres et des cornichons, 2017-2020

En 2020, la production de concombres et cornichons en Slovénie s'est élevée à 2 990 tonnes, marquant une forte hausse de 24,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 23,3 %, soit un taux de croissance annuel moyen de 7,2 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, avec 2 410 tonnes, tandis que la plus forte baisse annuelle a été observée cette même année, à hauteur de 1,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Slovénie en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de concombres et cornichons en Slovénie a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 2 721 milliers de dollars américains, enregistrant une avancée substantielle de 13,8 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 35,2 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 10,6 %. La valeur minimale a été atteinte en 2018, à 1 958 milliers de dollars américains, année où la plus forte baisse annuelle a été enregistrée, à 2,7 %. En revanche, la plus forte hausse annuelle a été observée en 2019, avec une augmentation de 22,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Slovénie en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des concombres et des cornichons de Slovénie

Exportations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatile. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2017, puis leur pic en 2020, avec un écart de 2,8 fois entre ces deux années. En 2020, la Slovénie a exporté 1 107 tonnes de concombres et cornichons, représentant une forte augmentation de 18,6 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse annuelle a été enregistrée en 2019, à 0,6 %, tandis que la plus forte hausse annuelle a été observée en 2018, avec une progression de 135,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovénie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Croatie a représenté de manière constante 70,1 % des exportations totales en volume, indiquant une forte concentration sur ce marché, tandis que le reste était partagé entre d'autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Slovénie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les expéditions de concombres et cornichons de la Slovénie vers l'étranger ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 1 007 milliers de dollars américains, correspondant à une hausse de 8,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 204,6 %, soit un taux de croissance annuel moyen de 45,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovénie en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, les deux principaux marchés — la Croatie et l'Autriche — ont représenté ensemble 85,1 % des exportations totales en valeur, tandis que le volume restant était dispersé sur un large éventail d'autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Slovénie en valeur, 2017-2020

Importations des concombres et des cornichons vers la Slovénie

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les volumes de concombres et cornichons importés en Slovénie ont diminué. En 2020, la Slovénie a importé 4 530 tonnes de concombres et cornichons, équivalant à une perte significative de 11,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 5,1 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 1,7 %. Le niveau maximum a été enregistré en 2019, avec 5 136 tonnes, tandis que la plus forte hausse annuelle a été observée en 2018, à 10,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovénie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Italie (22,7 % des importations en volume), l'Autriche (18,3 % des importations en volume) et la Serbie (13,7 % des importations en volume) ont dominé le classement des fournisseurs de concombres et cornichons vers la Slovénie, leur part combinée atteignant 54,7 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Slovénie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de concombres et cornichons en Slovénie a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Slovénie a importé environ 4 401 milliers de dollars américains de concombres et cornichons, en baisse de 3,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 23,7 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 7,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 4 614 milliers de dollars américains, année où la plus forte hausse annuelle a été observée, à 29,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovénie en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, l'Autriche (25,4 % des importations en valeur), l'Italie (21,2 % des importations en valeur) et l'Espagne (13,8 % des importations en valeur) ont représenté la plus grande part des importations en valeur, totalisant ensemble 60,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Slovénie en valeur, 2017-2020