Marché des concombres et des cornichons en Europe du Sud

Observations des rapports précédents

Le marché sud-européen des concombres et cornichons frais a connu une croissance entre 2018 et 2022, passant de 418 000 tonnes à un pic de 535 000 tonnes, avant de se contracter à 443 000 tonnes en 2023. La phase initiale de croissance s'est produite sans perturbations majeures signalées, mais à partir de 2021, les conditions météorologiques et les dynamiques du commerce international ont commencé à influencer visiblement les volumes du marché.

En 2021, des conditions météorologiques défavorables en Espagne, un producteur clé, ont réduit l'offre jusqu'à 20 % à certains moments, contribuant à des prix historiquement élevés et à une baisse de 4,6 % du volume total du marché cette année-là. L'année suivante, le marché a rebondi fortement avec une expansion de 12,6 %. Cette croissance a coïncidé avec une concurrence internationale continue d'exportateurs comme le Mexique et Israël, qui ont aidé à combler les lacunes d'offre et ont influencé la disponibilité régionale malgré les pressions sur les prix persistantes dues aux pénuries de la saison précédente.

Une forte contraction du marché de 17,2 % a suivi en 2023. Ce ralentissement correspondait à des défis de production plus larges, notamment des perturbations énergétiques et des coûts d'intrants élevés dans des régions fournisseuses comme l'Afrique du Sud, qui ont limité les volumes mondiaux. Parallèlement, des réductions signalées des surfaces cultivées en France et des prix persistamment bas en Italie dus à la concurrence des importations ont reflété un environnement d'offre plus tendu et plus concurrentiel, contribuant au volume global inférieur du marché.

Production des concombres et des cornichons en Europe du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des concombres et des cornichons, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des concombres et des cornichons, 2017-2020

La production de concombres et cornichons en Europe du Sud augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, 1 271 milliers de tonnes ont été produites, soit une hausse de 5,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 14,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de concombres et cornichons en Europe du Sud s'est élevée à 1 316 millions de dollars américains, marquant une augmentation de 15,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 18 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 5,7 %. La baisse la plus importante a été enregistrée en 2019, avec une diminution de 4,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des concombres et des cornichons d'Europe du Sud

Exportations en nature, k t

Les exportations de concombres et cornichons en provenance d'Europe du Sud augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume exporté a atteint 803,9 milliers de tonnes, restant quasiment stable par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 11,2 %, soit un taux annualisé de 3,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — l'Allemagne, le Royaume-Uni et les Pays-Bas — ont représenté ensemble 58,9 % du total des exportations en volume de concombres et cornichons d'Europe du Sud.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, l'Europe du Sud a exporté pour 832,6 millions de dollars américains de concombres et cornichons, soit une hausse de 10,3 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 14,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 4,7 %. La baisse la plus marquée a été observée en 2019, avec un recul de 4,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (37,9 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (12,1 %) et les Pays-Bas (10,0 %) sont restés les principales destinations des exportations en valeur, représentant ensemble 60,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des concombres et des cornichons en Europe du Sud

Importations en nature, k t

En 2020, le volume des importations de concombres et cornichons en Europe du Sud s'est établi à 30,5 milliers de tonnes, enregistrant une chute spectaculaire de 30,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 30,5 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 11,4 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 44,1 milliers de tonnes, année où la plus forte hausse a été observée, à 14,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la structure géographique des importations en volume était très diversifiée : le Maroc (9,6 % des importations en volume), l'Allemagne (8,1 %) et l'Autriche (2,6 %) représentaient ensemble seulement 20,3 % des flux totaux, tandis que les 79,7 % restants étaient répartis entre de nombreux pays partenaires de moindre importance.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de progression, les importations de concombres et cornichons en Europe du Sud ont reculé. En 2020, la valeur des importations s'est élevée à 57,8 millions de dollars américains, affichant une baisse modérée de 7,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 2,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,9 %. Le maximum a été enregistré en 2019 à 57,8 millions de dollars américains, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une progression de 5,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, aucun marché ne s'est imposé comme dominant pour les importations de concombres et cornichons : l'Allemagne (10,3 % des importations en valeur), le Maroc (8,3 %) et l'Autriche (3,4 %) représentaient ensemble seulement 22,0 % du total des importations en valeur, de nombreux partenaires plus petits se partageant des parts individuelles modestes.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020