Marché des olives en Europe du Sud

Observations des rapports précédents

Le marché des olives fraîches en Europe du Sud a débuté la période à 15 445 milliers de tonnes en 2018. Une baisse à 12 491 milliers de tonnes a suivi en 2019, influencée par la sensibilité des consommateurs aux prix, elle-même affectée par les fluctuations météorologiques et les conditions commerciales dans les principaux pays producteurs. Le marché s'est ensuite redressé sur les deux années suivantes, atteignant 15 102 milliers de tonnes en 2021.

Une contraction marquée s'est produite en 2022, le volume du marché chutant à 10 329 milliers de tonnes. Cette baisse a été significativement portée par une diminution de 10,6 % des achats d'olives domestiques en Espagne, un marché consommateur majeur. En 2023, le marché a montré un rebond partiel, remontant à 11 368 milliers de tonnes.

Production des olives en Europe du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des olives, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des olives, 2017-2020

En 2020, la production d'olives en Europe du Sud s'est élevée à 14 314 milliers de tonnes, marquant une hausse de 14,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 10 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,2 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 à 12 485 milliers de tonnes, tandis que le pic de production a été atteint en 2018 avec 15 440 milliers de tonnes. La plus forte baisse annuelle a été observée en 2019, à hauteur de 19,1 %, et la plus forte hausse en 2018, de 18,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

Exportations des olives d'Europe du Sud

Exportations en nature, t

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2018, puis leur sommet en 2019, avec un écart de 2,7 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations d'olives d'Europe du Sud se sont établies à 18 578 tonnes, enregistrant une baisse modérée de 4,7 % en glissement annuel. Le volume minimal a été de 7 116 tonnes en 2018, et le maximal de 19 504 tonnes en 2019. La plus forte contraction a été de 42,9 % en 2018, tandis que la plus forte progression a atteint 174,1 % en 2019.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la France (2,2 % des exportations en volume), l'Allemagne (1,8 %) et le Royaume-Uni (1,6 %) ont joué un rôle majeur dans les exportations d'olives d'Europe du Sud, représentant ensemble 5,7 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations d'olives d'Europe du Sud ont reculé pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont chiffrées à 49 519 milliers de dollars américains, en baisse de 8,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 22,9 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 8,3 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018 à 68 908 milliers de dollars américains. La plus forte baisse annuelle a été de 21,4 % en 2019, et la plus forte hausse de 7,3 % en 2018.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

La structure des exportations en valeur entre 2017 et 2020 révèle un ensemble diversifié de partenaires : l'Allemagne (5,2 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (4,9 %) et la France (4,7 %) représentaient ensemble seulement 14,9 % du total des flux, tandis que les 85,1 % restants étaient répartis entre de nombreux marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des olives en Europe du Sud

Importations en nature, t

Le marché a été caractérisé par une volatilité importante durant ces années. Les volumes d'importation ont atteint leur niveau le plus bas en 2017, puis leur pic en 2019, avec un rapport de 2,1 fois entre ces deux extrêmes. En 2020, les importations d'olives en Europe du Sud se sont établies à 13 823 tonnes, indiquant un recul marqué de 45,7 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 25 447 tonnes, avec la plus forte hausse annuelle cette même année, à 102,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Bulgarie a été la principale destination des importations d'olives en Europe du Sud, absorbant 1,4 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de progression, les importations d'olives en Europe du Sud ont reculé. En 2020, elles ont atteint 30 730 milliers de dollars américains, soit une chute importante de 43,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 3,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 54 421 milliers de dollars américains, avec la plus forte hausse annuelle cette même année, de 33,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la Bulgarie a été la principale destination des importations en valeur d'olives en Europe du Sud, représentant 1,6 % du total des flux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020