Marché des concombres et des cornichons en Europe du Nord

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché des concombres frais en Europe du Nord est passé de 480 800 t à 521 800 t. Cette croissance a été soutenue par une forte activité d'innovation, avec 74 % des entreprises ayant introduit de nouveaux processus ou produits, ainsi que par une demande soutenue des consommateurs pour les légumes frais dans la région. Le début de la pandémie de COVID-19 en 2020 a réduit les efforts d'innovation à 48 % des entreprises et perturbé les chaînes d'approvisionnement, mais le volume global du marché est resté stable.

De 2021 à 2023, la taille du marché a connu des fluctuations. Les impacts persistants de la pandémie, notamment les perturbations des chaînes d'approvisionnement, ont contribué à un déclin à 509 500 t en 2021. Une reprise de l'activité d'innovation a aidé le marché à se stabiliser à 510 500 t en 2022. En 2023, les préférences des consommateurs se sont nettement déplacées vers les légumes produits localement et frais, mettant l'accent sur la durabilité, ce qui a influencé les modes de consommation alors que le volume total du marché a légèrement diminué à 499 400 t.

Production des concombres et des cornichons en Europe du Nord

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des concombres et des cornichons, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des concombres et des cornichons, 2017-2020

La production de concombres et cornichons en Europe du Nord a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 230,8 milliers de tonnes ont été produites, soit une hausse de 1,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 7,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,4 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 212,6 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 1,0 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une augmentation de 7,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en nature, 2017-2020, k t

Exportations des concombres et des cornichons d'Europe du Nord

Exportations en nature, k t

En 2020, les exportations de concombres et cornichons d'Europe du Nord vers l'étranger ont atteint 8,6 milliers de tonnes, marquant une forte hausse de 32,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 2,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,8 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, à 6,5 milliers de tonnes, et le plus élevé en 2018, à 10,9 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 40,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Nord en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la répartition des exportations en volume par pays est restée dispersée : la Biélorussie (6,4 % des exportations en volume), la Pologne (5,8 %) et l'Espagne (2,4 %) représentaient ensemble seulement 14,6 % des flux totaux, sans qu'aucun partenaire ne se distingue clairement comme dominant.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Nord en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de concombres et cornichons d'Europe du Nord ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 10,2 millions de dollars américains, ce qui correspond à une baisse substantielle de 13,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 14,5 %, soit un taux annualisé de 5,1 %. Le niveau le plus élevé a été enregistré en 2018, à 13,3 millions de dollars américains, avec la plus forte hausse cette année-là, de 11,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les exportations en valeur de concombres et cornichons d'Europe du Nord étaient relativement équilibrées, avec les États-Unis (4,4 % des exportations en valeur), la Pologne (2,6 %) et la Biélorussie (2,5 %) représentant ensemble seulement 9,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Nord en valeur, 2017-2020

Importations des concombres et des cornichons en Europe du Nord

Importations en nature, k t

Les volumes de concombres et cornichons importés en Europe du Nord ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 299,5 milliers de tonnes, n'enregistrant qu'une fluctuation marginale par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 12,3 %, soit un taux annualisé de 3,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Nord en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, l'Espagne et les Pays-Bas ont été les principaux fournisseurs de concombres et cornichons vers l'Europe du Nord, représentant ensemble 83,3 % des importations totales en volume, tandis que les autres destinations comptaient chacune pour des parts relativement faibles.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Nord en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, les livraisons de concombres et cornichons en Europe du Nord ont atteint 381,8 millions de dollars américains, représentant une hausse modérée de 6,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 12,4 %, soit un taux annualisé de 4,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 4,6 %, et la plus forte hausse en 2018, avec une augmentation de 10,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, deux marchés principaux — l'Espagne et les Pays-Bas — représentaient ensemble 81,2 % des importations totales en valeur, tandis que le reste du volume était réparti sur un large éventail d'autres pays.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Nord en valeur, 2017-2020