Marché des asperges en Europe du Nord

Observations des rapports précédents

À partir de 2018, les surfaces de culture d'asperges en Allemagne ont été volontairement réduites suite à une surproduction qui avait fait chuter les prix. Cette politique s'est poursuivie en 2019, diminuant le nombre d'exploitations locales. Le marché est ainsi devenu de plus en plus dépendant des importations, principalement en provenance d'Espagne et d'autres pays européens, maintenant le volume physique du marché relativement stable autour de 27 500 à 27 800 tonnes jusqu'en 2020.

Le volume du marché a atteint un pic de 29 869 tonnes en 2021, porté par une forte hausse des importations, notamment d'Espagne, de Grèce et d'Italie, qui ont compensé la baisse des récoltes nationales. Les années suivantes, des perturbations météorologiques comme des gelées tardives et des inondations en Allemagne ont affecté les rendements locaux, contribuant à la volatilité du marché. Malgré une baisse du volume physique à 25 014 tonnes en 2023, la valeur du marché a augmenté pour atteindre 247,3 millions de dollars, soutenue par une demande stable des consommateurs pour des asperges fraîches et riches en nutriments ainsi que par des prix stables.

En 2024, la tendance structurelle de surfaces de culture restreintes en Allemagne et de forte dépendance aux importations persiste. Les anomalies météorologiques, notamment des chaleurs précoces et des gelées, continuent de perturber les récoltes locales, tandis que les importations de fournisseurs clés comme l'Espagne, la Grèce, l'Italie et le Pérou restent cruciales. Des facteurs sous-jacents tels que les coûts de main-d'œuvre élevés en Europe incitent davantage à déplacer la production vers des régions à moindre coût, remodelant ainsi le paysage de l'approvisionnement pour le marché nord-européen.

Production des asperges en Europe du Nord

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des asperges, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des asperges, 2017-2020

La production d'asperges en Europe du Nord a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 5 872 tonnes d'asperges ont été produites, ce qui représente une hausse limitée de 4,4 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 5 564 tonnes, avec la plus forte baisse cette même année de 4,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en nature, 2017-2020, t

Exportations des asperges d'Europe du Nord

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur la période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2019 avec 925 tonnes, puis ont bondi à 1 973 tonnes en 2020, marquant une forte augmentation de 113,3 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 48,4 %, et la variation entre ces deux années a été multipliée par 2,1.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Nord en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les exportations d'asperges en volume d'Europe du Nord ont été réparties sur un grand nombre de marchés. Les Pays-Bas (18,0 % des exportations en volume), la France (4,0 %) et la Belgique (1,5 %) représentaient ensemble seulement 23,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Nord en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations d'asperges d'Europe du Nord ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 10,7 millions de dollars américains, en hausse de 29,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 91,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 24,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, le rôle des Pays-Bas (20,6 % des exportations en valeur), de la France (1,8 %) et de la Belgique (1,3 %) en tant qu'acheteurs d'asperges d'Europe du Nord était notable mais non dominant : leur part conjointe n'a atteint que 23,7 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Nord en valeur, 2017-2020

Importations des asperges en Europe du Nord

Importations en nature, t

En 2020, le volume des importations d'asperges en Europe du Nord s'est élevé à 23 658 tonnes, indiquant une légère hausse de 2,6 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 23 715 tonnes, avec la plus forte augmentation cette même année de 13,4 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 2,7 %. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 13,1 %, soit un taux annualisé de 4,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Nord en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le Pérou (43,2 % des importations en volume), le Mexique (14,5 %) et l'Espagne (14,1 %) ont apporté la plus grande contribution aux importations en volume, représentant ensemble 71,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Nord en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

L'Europe du Nord a importé environ 130,5 millions de dollars américains d'asperges en 2020, en hausse de 2,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 130,8 millions de dollars américains, avec la plus forte augmentation cette même année de 6,4 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 2,9 %. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 6,1 %, soit un taux annualisé de 2,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, le Pérou (51,6 % des importations en valeur), le Mexique (12,8 %) et l'Espagne (10,6 %) ont représenté la plus grande part des importations en valeur, totalisant ensemble 75,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Nord en valeur, 2017-2020