Marché des concombres et des cornichons en Bulgarie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des concombres et cornichons frais en Bulgarie a reculé de 95 000 tonnes en 2018 à 69 000 tonnes en 2020. Cette baisse s'explique en partie par la réduction à long terme des surfaces consacrées aux cornichons, ce qui a limité la production. Bien que la superficie des concombres ait été portée à 1 425 hectares en 2019, la production totale a continué de diminuer.

Après 2020, le marché s'est progressivement redressé pour atteindre 74 000 tonnes en 2023. Cependant, la production est restée inférieure aux niveaux d'avant-crise en raison des difficultés de culture hivernale causées par la hausse des prix du carburant et de l'énergie, qui ont contraint certains producteurs à réduire leurs activités. Parallèlement, les premiers concombres de serre locaux de la région de Plovdiv sont arrivés sur le marché en 2022, augmentant l'offre locale. Le marché se caractérise par une forte dépendance aux importations : en 2023, la production nationale a couvert environ 64 % de la consommation, tandis que les importations de cornichons ont fortement augmenté. Les évolutions des préférences des consommateurs et la domination des produits importés ont continué de façonner la structure du marché.

En valeur, le marché a connu une reprise plus marquée, passant de 62 millions de dollars en 2020 à 87 millions de dollars en 2023, reflétant les mouvements de prix et l'influence des prix régionaux, comme la dépendance aux prix du marché grec.

Production des concombres et des cornichons en Bulgarie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des concombres et des cornichons, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des concombres et des cornichons, 2017-2020

La production bulgare de concombres et cornichons a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Bulgarie a produit 53 630 tonnes de concombres et cornichons, ce qui représente une baisse spectaculaire de 26,5 % par rapport à l'année précédente. Le volume maximal a été enregistré en 2018, avec 74 350 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 36,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

Après deux années de hausse, la production bulgare de concombres et cornichons a diminué. En 2020, la valeur de la production de concombres et cornichons en Bulgarie s'est élevée à 63 665 milliers de dollars américains, marquant une baisse de 26,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 5,8 %, soit un taux annualisé de 1,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 86 679 milliers de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 41,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des concombres et des cornichons de Bulgarie

Exportations en nature, t

Les exportations bulgares de concombres et cornichons augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, la Bulgarie a exporté 13 662 tonnes de concombres et cornichons, ce qui représente une forte hausse de 47,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 131,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 32,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (30,6 % des exportations en volume), la Roumanie (29,5 % des exportations en volume) et la Pologne (18,0 % des exportations en volume) se sont distinguées comme les principaux marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 78,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations bulgares de concombres et cornichons augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 16 218 milliers de dollars américains, ce qui équivaut à une forte hausse de 47,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 148,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 35,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, l'Allemagne (42,2 % des exportations en valeur), la Roumanie (29,1 % des exportations en valeur) et la Pologne (13,0 % des exportations en valeur) ont été les principales destinations pour les exportations en valeur, représentant ensemble 84,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020

Importations des concombres et des cornichons vers la Bulgarie

Importations en nature, t

En 2020, le volume des importations bulgares de concombres et cornichons a atteint 28 941 tonnes, soit une hausse de 17,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 42,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,4 %. Le volume maximal a été enregistré en 2018, avec 29 484 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 16,7 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec 44,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020, t

En 2017-2020, la Grèce et la Turquie ont dominé les importations en volume, représentant ensemble 81,2 % des flux totaux, les autres destinations ayant des contributions individuelles plus faibles.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, la valeur des importations bulgares de concombres et cornichons s'est élevée à 14 908 milliers de dollars américains, en hausse de 25,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 66,7 %, soit un taux annualisé de 18,6 %. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 11,6 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec 50,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la Turquie (51,1 % des importations en valeur), la Grèce (25,5 % des importations en valeur) et l'Allemagne (12,1 % des importations en valeur) ont formé le groupe central des marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 88,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020