Marché des concombres et des cornichons en Asie de l'Est

Observations des rapports précédents

Le marché des concombres et cornichons frais en Asie de l'Est a connu une croissance initiale, avec un volume de production passant de 68,6 millions de tonnes en 2018 à 71,3 millions de tonnes en 2019. Cette expansion reposait sur le rôle de la province du Shandong, principale région de production légumière, où les surfaces de culture protégée dépassaient 500 000 mu, assurant une offre robuste. Parallèlement, les progrès dans les variétés de semences de concombre et les techniques de plantation ont commencé à améliorer les rendements.

En 2020, la pandémie de COVID-19 a perturbé les chaînes d'approvisionnement et modifié le comportement des consommateurs, entraînant une baisse de la production à 68,6 millions de tonnes. Cependant, la valeur du marché a continué de grimper pour atteindre 71,6 milliards de dollars, soutenue par des politiques nationales favorisant la modernisation agricole et les technologies de culture sous serre, ce qui a stimulé la productivité et la qualité. D'ici 2021, ces mesures ont aidé la production à se redresser à 69,5 millions de tonnes, tandis que la valeur du marché a bondi à 82,0 milliards de dollars.

La valeur du marché a atteint un pic de 91,6 milliards de dollars en 2022, portée par l'amélioration des produits dans le segment des cornichons, où des innovations comme les variétés à faible teneur en sel et probiotiques ont gagné en popularité. En 2023, la valeur s'est ajustée à 82,2 milliards de dollars alors que l'industrie s'adaptait aux tensions commerciales internationales, notamment le conflit Russie-Ukraine et les frictions commerciales sino-américaines, avec les producteurs de cornichons renforçant leur concentration sur le marché intérieur.

Production des concombres et des cornichons en Asie de l'Est

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des concombres et des cornichons, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des concombres et des cornichons, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production de concombres et cornichons en Asie de l'Est a diminué. En 2020, 68 649 K t de concombres et cornichons ont été produits dans la région, marquant une réduction modérée de 3,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 3,8 %, soit un taux annualisé de 1,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 71 327 K t. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 4,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Est en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de concombres et cornichons en Asie de l'Est a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 71 688 M $ US dans la région, constituant une légère hausse de 0,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 4,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des concombres et des cornichons d'Asie de l'Est

Exportations en nature, t

Après deux années de progression, les exportations de concombres et cornichons en Asie de l'Est ont diminué. En 2020, les exportations se sont établies à 46 072 t, représentant un déclin de 27,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 2,5 %, soit un taux annualisé de 0,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 63 670 t. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 21,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Est en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Russie et le Kazakhstan sont restés les principaux acheteurs de concombres et cornichons en provenance d'Asie de l'Est, représentant ensemble 35,0 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Est en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les exportations de concombres et cornichons en Asie de l'Est ont diminué. En 2020, la région a exporté pour 48 111 K $ US de concombres et cornichons, marquant une baisse significative de 24,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 3,4 %, soit un taux annualisé de 1,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 63 573 K $ US. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 19,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Russie (43,1 % des exportations en valeur), le Kazakhstan (0,6 % des exportations en valeur) et le Kirghizistan (0,5 % des exportations en valeur) ont formé le groupe central des marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 44,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Est en valeur, 2017-2020

Importations des concombres et des cornichons en Asie de l'Est

Importations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur la période. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2020 et leur pic en 2018, avec une différence de 2,3 fois entre ces années. En 2020, l'Asie de l'Est a importé environ 6 117 t de concombres et cornichons, montrant une diminution abrupte de 53,3 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 14 158 t. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 124,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Est en nature, 2017-2020, t

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Est en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les niveaux d'importation ont fluctué de 2,2 fois entre le pic de 2018 et le creux de 2020. En 2020, les importations de concombres et cornichons en Asie de l'Est se sont établies à 7 179 K $ US, indiquant une baisse marquée de 48,8 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 15 703 K $ US. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 110,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, k $ US

La base du marché pour les importations en valeur de 2017 à 2020 était large, car l'Australie (2,1 % des importations en valeur), la Thaïlande (1,7 % des importations en valeur) et la Nouvelle-Zélande (1,4 % des importations en valeur) représentaient ensemble seulement 5,2 % des flux totaux, les 94,8 % restants étant partagés par de nombreux autres pays.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020