Étude de marché

Marché des aubergines en Bulgarie

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2019, le marché des aubergines en Bulgarie s'est développé, le volume passant de 13,7 mille tonnes à 14 mille tonnes. Cette croissance a été portée par une amélioration générale de l'économie, avec une hausse de la confiance des consommateurs, une baisse du chômage et des revenus disponibles plus élevés, ce qui a stimulé la demande pour les produits frais. L'intérêt croissant des consommateurs pour les fruits et légumes frais a également soutenu l'expansion du marché.

Le marché s'est ensuite contracté sur les deux années suivantes, tombant à 10,9 mille tonnes en 2021. Une reprise a débuté en 2022, et en 2023, le volume a atteint 14,3 mille tonnes. Durant cette période, les niveaux d'importation de fruits et légumes sont restés importants, tandis que les exportations globales de légumes frais ont diminué, ce qui a pu contribuer à une plus grande disponibilité domestique des aubergines.

En 2024, l'environnement du marché a été influencé par des inspections renforcées de sécurité alimentaire ciblant l'étiquetage et l'hygiène des produits frais. Les habitudes changeantes des consommateurs ont également joué un rôle, de nombreux acheteurs bulgares cherchant des alternatives moins chères en achetant en Grèce voisine où les prix étaient nettement inférieurs, affectant les flux de vente au détail et la dynamique des prix pour les légumes frais, y compris les aubergines.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Bulgarie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Bulgarie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Bulgarie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Bulgarie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Bulgarie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Bulgarie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Bulgarie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Bulgarie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Bulgarie par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Bulgarie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Bulgarie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Bulgarie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Bulgarie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Bulgarie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Bulgarie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Bulgarie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Bulgarie par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des aubergines en Bulgarie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des aubergines, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des aubergines, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production d'aubergines en Bulgarie a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 9 920 tonnes d'aubergines, ce qui représente une forte réduction de 11,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 16,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(5.4%)	(0.7%)	(11.3%)	(5.9%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la valeur de la production d'aubergines en Bulgarie s'est élevée à 13 294 milliers de dollars américains, n'enregistrant qu'une fluctuation marginale par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 20,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 6,4 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec 15,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	15.6%	4.4%	0.0%	6.4%

Source : SHEV.io

Exportations des aubergines de Bulgarie

Exportations en nature, t

Les exportations d'aubergines de la Bulgarie ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 565 tonnes, en baisse de 9,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont chuté de 44,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 18,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(25.4%)	(17.9%)	(9.8%)	(18.0%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la Roumanie a été le marché dominant pour les exportations en volume, représentant 89,1 % des flux totaux, tandis que les autres pays se partageaient le reste.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les exportations d'aubergines de la Bulgarie ont augmenté. En 2020, le pays a exporté pour 757 milliers de dollars américains d'aubergines, marquant une légère hausse de 1,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 20 %, soit un taux annualisé de 7,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 745 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là de 13,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(8.9%)	(13.7%)	1.7%	(7.2%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les exportations en valeur d'aubergines de la Bulgarie étaient presque entièrement liées à la Roumanie, dont la part s'élevait à 90,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des aubergines vers la Bulgarie

Importations en nature, t

Les importations d'aubergines en Bulgarie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 3 585 tonnes, indiquant une modeste hausse de 3,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 15,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.1%	8.3%	3.6%	5.0%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la Turquie et la Grèce ont capté ensemble 87,7 % des importations totales en volume, et le reste des flux était réparti de manière diffuse entre d'autres marchés.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les importations d'aubergines en Bulgarie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est établi à 2 183 milliers de dollars américains, représentant une hausse de 13,7 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 36,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	18.6%	0.9%	13.7%	10.8%

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2017-2020, la Turquie a clairement dominé les importations en valeur d'aubergines vers la Bulgarie, représentant 70,8 % des flux totaux, tandis que les autres pays détenaient chacun des parts nettement plus faibles.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io