Étude de marché

Marché des concombres et des cornichons en Pologne

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché des concombres et cornichons frais et réfrigérés en Pologne a connu une évolution vers une plus grande valeur de 2018 à 2023, avec une taille de marché en termes monétaires passant de 584,5 millions de dollars à 688,9 millions de dollars, malgré une baisse du volume physique de 580,9 mille tonnes à 511,1 mille tonnes. Cette croissance a été soutenue par l'évolution des préférences des consommateurs, notamment une demande accrue pour les produits biologiques, certifiés et naturellement fermentés, ainsi qu'un intérêt croissant pour les offres premium et artisanales basées sur des recettes et traditions locales.

La pandémie de COVID-19 en 2020 a accéléré les changements dans la distribution, en stimulant notamment le commerce électronique et les ventes au détail multicanaux pour maintenir l'accès au marché malgré les ajustements de la chaîne d'approvisionnement. L'innovation produit s'est intensifiée par la suite, avec l'introduction de nouvelles variantes de saveurs inspirées des cuisines mondiales et l'expansion de formats pratiques comme les mini-pots. L'importance croissante de la production de marques de distributeur pour les chaînes de vente au détail a également contribué aux volumes de vente et soutenu la valeur du marché, même si la production domestique en volume a diminué.

Les tendances en matière de santé et de transparence ont continué à façonner le marché, les consommateurs montrant une préférence pour les produits à teneur réduite en sel, aux épices naturelles et à l'étiquetage clair. L'intérêt croissant pour les produits régionaux et à indication géographique a permis des prix premium dans les segments de niche, tandis que les investissements continus dans la technologie de transformation, comme les lignes de tri automatisées, visaient à améliorer la qualité et l'efficacité de la production tout au long de la période.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Pologne
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Pologne en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Pologne en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Pologne par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Pologne par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Pologne, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Pologne par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Pologne par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Pologne par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Pologne, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Pologne par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Pologne par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Pologne par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Pologne, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Pologne par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Pologne par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Pologne par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Pologne, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Pologne par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des concombres et des cornichons en Pologne

En nature, 2017-2020, k t

La Pologne s'est classée 12e au niveau mondial pour la production de concombres et cornichons sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des concombres et des cornichons, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des concombres et des cornichons, 2017-2020

Source : SHEV.io

Après deux années de baisse, la production de concombres et cornichons en Pologne a augmenté. En 2020, 526,5 milliers de tonnes ont été produites, marquant une légère hausse de 1,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 3,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 519,4 milliers de tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là de 3,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Pologne en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.9%)	(3.6%)	1.4%	(1.1%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de concombres et cornichons en Pologne a été évaluée à 571,9 millions de dollars américains, reflétant une forte hausse de 11,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 18,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,9 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 3,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Pologne en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	9.8%	(3.3%)	11.8%	5.9%

Source : SHEV.io

Exportations des concombres et des cornichons de Pologne

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, le volume des exportations de concombres et cornichons de la Pologne a diminué. En 2020, les exportations se sont établies à 17 369 tonnes, indiquant un recul de 2,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 21,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 17 720 tonnes, avec la plus forte hausse en 2018 de 23,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	23.6%	0.4%	(2.0%)	6.7%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (40,0 % des exportations en volume), la Lituanie (21,0 % des exportations en volume) et la Lettonie (8,0 % des exportations en volume) ont été les principaux acheteurs de concombres et cornichons en provenance de Pologne, représentant ensemble 69,0 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Pologne en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de concombres et cornichons de la Pologne ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Pologne a exporté pour 18 867 milliers de dollars américains, représentant une avancée modérée de 8,1 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 49,2 %, équivalant à un taux annualisé de 14,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	37.0%	0.7%	8.1%	14.3%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (29,7 % des exportations en valeur), la Lituanie (23,6 % des exportations en valeur) et la Lettonie (10,6 % des exportations en valeur) ont été les principaux acheteurs de concombres et cornichons en provenance de Pologne, représentant ensemble 63,9 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Pologne en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des concombres et des cornichons vers la Pologne

Importations en nature, t

Le volume des importations de concombres et cornichons en Pologne a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 66 322 tonnes, représentant une hausse de 4,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 22,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	10.4%	6.1%	4.5%	6.9%

Source : SHEV.io

En 2017-2020, les principales origines des importations en volume de concombres et cornichons vers la Pologne étaient l'Espagne (49,1 % des importations en volume), l'Allemagne (11,7 % des importations en volume) et les Pays-Bas (11,4 % des importations en volume), représentant ensemble 72,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Pologne en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les importations de concombres et cornichons en Pologne se sont élevées à 76 915 milliers de dollars américains, reflétant une augmentation robuste de 20,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 25,9 %, équivalant à un taux annualisé de 8,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 12,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	19.2%	(12.2%)	20.3%	8.0%

Source : SHEV.io

En 2017-2020, l'Espagne (51,8 % des importations en valeur), l'Allemagne (14,3 % des importations en valeur) et les Pays-Bas (10,4 % des importations en valeur) ont été les principaux fournisseurs de concombres et cornichons vers la Pologne, représentant ensemble 76,5 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io