Marché des champignons et des truffes au Maroc

Observations des rapports précédents

Le marché des champignons et truffes frais au Maroc a connu une expansion significative, passant de 2 505 t en 2018 à 4 090 t en 2023. Cette croissance a été initialement soutenue par le développement de la production locale, avec des entreprises comme Mushlab qui cultivaient des champignons comestibles et du mycélium. Parallèlement, l'intérêt croissant des consommateurs pour les champignons frais, axé sur la qualité et la fraîcheur dans les offres en ligne et en gros, a stimulé la demande et les importations.

La pandémie de COVID-19 a introduit des perturbations dans la chaîne d'approvisionnement et des coûts plus élevés des matières premières en 2020, affectant temporairement le secteur agricole. Cependant, le marché a continué de croître grâce à l'adaptation des habitudes de consommation. En 2022, l'entrée du producteur espagnol Setas Meli, qui a commencé la production de champignons au Maroc en respectant les normes techniques nationales, a ajouté de nouvelles capacités locales. Dans le même temps, les pressions inflationnistes liées aux prix mondiaux des matières premières et de l'énergie ont influencé les prix à la consommation et la demande.

La croissance du marché a ralenti à 1,1 % en 2023, avec un volume de marché atteignant 4 090 t, indiquant une période de stabilisation après l'expansion rapide antérieure.

Production des champignons et des truffes au Maroc

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des champignons et des truffes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des champignons et des truffes, 2017-2020

La production marocaine de champignons et de truffes a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le Maroc a produit 2 190 tonnes de champignons et de truffes, ce qui représente une légère amélioration de 0,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 2,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,8 %.

Dynamique annuelle de la production au Maroc en nature, 2017-2020, t

Exportations des champignons et des truffes du Maroc

Exportations en nature, t

Les exportations marocaines de champignons et de truffes ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 33 tonnes, ce qui représente une forte baisse de 67,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 96,9 %, soit un taux annualisé de 68,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, les Pays-Bas (40,2 % des exportations en volume), l'Arabie saoudite (16,2 % des exportations en volume) et la France (14,7 % des exportations en volume) se sont distingués comme les principaux marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 71,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Maroc en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les expéditions transfrontalières de champignons et de truffes du Maroc ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le Maroc a exporté 502 000 dollars américains de champignons et de truffes, ce qui représente un déclin dramatique de 51,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 80,7 %, soit un taux annualisé de 42,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 2 882 000 dollars américains. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 64,2 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, à 10,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, l'Arabie saoudite (28,5 % des exportations en valeur), le Koweït (19,4 % des exportations en valeur) et l'Allemagne (14,2 % des exportations en valeur) ont apporté la plus grande contribution aux exportations en valeur, représentant conjointement 62,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Maroc en valeur, 2017-2020

Importations des champignons et des truffes au Maroc

Importations en nature, t

Les volumes d'importation de champignons et de truffes au Maroc ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le Maroc a importé 1 266 tonnes de champignons et de truffes, ce qui représente une augmentation de 5,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 114,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 29,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Espagne a été le marché clé et presque exclusif pour les importations en volume de champignons et de truffes au Maroc, représentant 99,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Maroc en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les approvisionnements étrangers en champignons et truffes au Maroc ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 1 832 000 dollars américains, ce qui représente une augmentation modeste de 8,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 144,3 %, soit un taux annualisé de 34,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, l'Espagne a été de loin la principale destination pour les importations en valeur de champignons et de truffes au Maroc, représentant 99,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Maroc en valeur, 2017-2020