Marché des concombres et des cornichons au Mexique

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché mexicain des concombres et cornichons frais était fortement tourné vers l'exportation, avec les États-Unis absorbant plus de 72 % de la production. Cette dépendance à un seul marché étranger a maintenu le volume intérieur relativement stable autour de 600 000 tonnes, même si les exportations ont augmenté régulièrement.

Une nette inflexion s'est produite en 2021, lorsque les exportations ont bondi à 840 000 tonnes, réduisant le marché intérieur à 199 000 tonnes. Cette hausse des exportations a coïncidé avec une augmentation historique des prix de 7,9 % pour les concombres frais, due à une offre réduite à cause de conditions météorologiques défavorables. Les producteurs ont réagi en investissant davantage dans l'agriculture protégée, comme les serres, qui avait déjà permis d'augmenter la production nationale de 25,2 % entre 2015 et 2020, contribuant à compenser les pertes en plein champ.

Sur la période 2022-2023, le Mexique a consolidé sa position de troisième exportateur mondial de concombres et cornichons. Les États-Unis ont absorbé 76,4 % du volume, avec une demande soutenue pour les légumes frais et une nouvelle hausse des prix de 7,9 % pour les concombres premium stimulant encore les expéditions, qui ont atteint 880 000 tonnes en 2023. En conséquence, le volume du marché intérieur a continué de se contracter, tombant à 156 000 tonnes, la majeure partie de la production étant destinée à l'étranger.

Production des concombres et des cornichons au Mexique

En nature, 2018-2021, k t

Sur la période 2018-2021, le Mexique s'est classé au 5e rang mondial des producteurs de concombres et cornichons.

Principaux producteurs de des concombres et des cornichons, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des concombres et des cornichons, 2018-2021

La production mexicaine de concombres et cornichons a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2021, le volume de production s'est établi à 1 039 kt, soit une diminution de 10,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a reculé de 3,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,0 %. Le pic de production a été atteint en 2019 avec 1 192 kt, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 11,2 %.

Dynamique annuelle de la production au Mexique en nature, 2018-2021, k t

Exportations des concombres et des cornichons du Mexique

Exportations en nature, k t

Les exportations mexicaines de concombres et cornichons ont progressé pour la troisième année consécutive. En 2021, elles ont atteint 840,1 kt, enregistrant une forte augmentation de 48,5 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 74,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 20,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Mexique en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, la structure des partenaires à l'exportation en volume a été dominée par les États-Unis, qui ont représenté de manière constante 99,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Mexique en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations mexicaines de concombres et cornichons en valeur ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, elles se sont élevées à 624,2 millions de dollars américains, marquant une légère progression de 2,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 20,7 %, soit un taux annualisé de 6,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Mexique en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, les concombres et cornichons mexicains ont été exportés presque exclusivement vers les États-Unis, qui ont absorbé 99,2 % de la valeur totale des exportations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Mexique en valeur, 2018-2021

Importations des concombres et des cornichons au Mexique

Selon les données sectorielles compilées, le Mexique n'a importé aucun concombre ou cornichon entre 2018 et 2021.