Marché des citrouilles, courges et calebasses en France

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché français des citrouilles, courges et potirons frais a connu une forte expansion, passant de 330,0 milliers de tonnes à 548,6 milliers de tonnes. Cette croissance a été soutenue par un virage des producteurs vers des variétés traditionnelles, comme la citrouille Roteña, dont les ventes ont été multipliées, stimulant la production globale. En 2020, ces variétés anciennes représentaient environ 60 % du marché, avec des volumes de vente augmentant de 6 % supplémentaires.

Après une contraction à 412,9 milliers de tonnes en 2021, le marché s'est redressé à 480,6 milliers de tonnes en 2022, dans un contexte de tendance positive plus large dans le secteur du commerce des fruits et légumes frais et de consolidation du marché, illustrée par des acquisitions comme celle de distributeurs français par le grossiste italien Orsero. La trajectoire ascendante s'est poursuivie en 2023, avec le marché atteignant 481,8 milliers de tonnes. La superficie cultivée pour ces cultures avait doublé depuis 2013, dépassant 8 000 hectares et poussant la production annuelle au-delà de 200 000 tonnes. La consommation des ménages a augmenté à 1,6 kg, et le volume des ventes au détail a bondi de plus de 70 %, alimenté notamment par la demande pour des usages culinaires et décoratifs autour d'Halloween.

En 2024, le secteur a fait face à des coûts de production et de distribution en hausse, impactant les prix aux consommateurs, tandis que les initiatives de réduction du gaspillage alimentaire gagnaient en importance. La préférence des consommateurs a continué de se déplacer vers les magasins bio spécialisés, même si la consommation globale de fruits et légumes frais en France a enregistré un léger recul de 2 % en volume en raison des pressions inflationnistes.

Production des citrouilles, courges et calebasses en France

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la France s'est classée au 23e rang mondial pour le volume de production de citrouilles, courges et potirons.

Principaux producteurs de des citrouilles, courges et calebasses, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des citrouilles, courges et calebasses, 2017-2020

La production française de citrouilles, courges et potirons a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la France a produit 410,0 milliers de tonnes, soit une hausse de 65,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 327,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 62,3 %.

Dynamique annuelle de la production en France en nature, 2017-2020, k t

Exportations des citrouilles, courges et calebasses de France

Exportations en nature, k t

Les exportations françaises de citrouilles, courges et potirons ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 30,1 milliers de tonnes, en baisse de 5,3 % par rapport à l'année précédente. Le plus fort recul a été enregistré en 2019, avec une chute de 10,5 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018, à 15,9 %. Le pic a été atteint en 2018, avec 35,6 milliers de tonnes.

Dynamique annuelle des exportations du produit de France en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les principales destinations des exportations en volume de citrouilles, courges et potirons depuis la France étaient la Suisse (23,7 % des exportations), l'Italie (21,8 %) et l'Allemagne (21,6 %). Ensemble, ces trois pays représentaient 67,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de France en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

La valeur des exportations françaises de citrouilles, courges et potirons a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 40,3 millions de dollars américains, en hausse de 10,6 % par rapport à 2019. Le plus fort recul a été enregistré en 2018, avec une baisse de 31,3 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2019, à 18,1 %. Le point bas a été atteint en 2018, avec 30,8 millions de dollars. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 10,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de France en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Suisse (24,8 % des exportations en valeur), l'Allemagne (22,3 %) et l'Italie (21,2 %) étaient les principales destinations des exportations en valeur, représentant ensemble 68,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de France en valeur, 2017-2020

Importations des citrouilles, courges et calebasses vers la France

Importations en nature, k t

Les importations françaises de citrouilles, courges et potirons ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 168,7 milliers de tonnes, marquant une légère progression de 1,5 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 9,5 %, soit un taux annualisé de 3,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la France en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Espagne a joué un rôle prédominant dans les importations en volume de citrouilles, courges et potirons vers la France, avec une part de 72,1 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres partenaires.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la France en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, la valeur des importations françaises de citrouilles, courges et potirons a augmenté. En 2020, elles ont atteint 219,1 millions de dollars américains, en forte hausse de 31,9 % par rapport à 2019. Le plus fort recul a été enregistré en 2018, avec une baisse de 9,2 %. Le point bas a été atteint en 2019, avec 166,1 millions de dollars. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 15,7 %, soit un taux annualisé de 5,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la France en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la répartition géographique des importations en valeur était marquée par une forte domination de l'Espagne, dont la part atteignait 73,9 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires détenaient des parts relativement mineures.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la France en valeur, 2017-2020