Marché des légumes à cosse en France

Observations des rapports précédents

Le marché français des légumineuses fraîches a débuté la période à 632 000 tonnes en 2018, avant de se contracter à 540 000 tonnes en 2019. Cette baisse correspond à la diminution documentée de la consommation de légumes frais, sous l'effet de l'inflation croissante et des changements d'habitudes alimentaires qui ont orienté les consommateurs vers des choix alimentaires plus abordables. Après une nouvelle réduction à 491 000 tonnes en 2020, le volume du marché a rebondi fortement pour atteindre 637 000 tonnes en 2021.

À partir de 2022, le marché a rencontré de nouveaux défis. La fréquence accrue des épisodes de sécheresse à partir de cette année a provoqué des pénuries d'approvisionnement sporadiques et des hausses de prix marquées pour les légumes d'été, affectant la production nationale. La taille du marché est tombée à 602 000 tonnes en 2022, puis à 497 000 tonnes en 2023, car l'inflation persistante et le pouvoir d'achat affaibli des consommateurs ont continué de limiter la demande globale.

Production des légumes à cosse en France

En nature, 2017-2020, k t

La France figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de légumineuses entre 2017 et 2020, se classant au 6e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de des légumes à cosse, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes à cosse, 2017-2020

La production française de légumineuses a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, la France a produit 615,0 milliers de tonnes de légumineuses, soit une baisse de 6,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 10,8 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 3,7 %.

Dynamique annuelle de la production en France en nature, 2017-2020, k t

Exportations des légumes à cosse de France

Exportations en nature, k t

En 2020, les exportations françaises de légumineuses ont atteint 180,1 milliers de tonnes, restant relativement stables par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 4,5 %, avec un TCAC de 1,5 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 108,8 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec 42,3 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, à 65,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de France en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la Belgique et l'Espagne ont clairement dominé la structure des partenaires pour les exportations en volume, les autres pays représentant ensemble la part restante.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de France en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, le volume des exportations françaises de légumineuses a atteint 100,5 millions de dollars américains, marquant une augmentation modérée de 8,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 6,3 %, avec un TCAC de 2,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 92,5 millions de dollars, tandis que la valeur la plus élevée a été observée en 2018, à 103,7 millions de dollars. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec 10,8 %, et la plus forte hausse en 2018, à 9,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de France en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, la Belgique (30,1 % des exportations en valeur), l'Italie (27,3 %) et l'Espagne (22,0 %) ont formé le principal groupe de marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 79,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de France en valeur, 2017-2020

Importations des légumes à cosse vers la France

Importations en nature, k t

En 2020, la France a importé une quantité de légumineuses montrant une baisse de 11,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 24,1 %, avec un TCAC de 8,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 21,6 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, à 9,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la France en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, le Maroc (46,2 % des importations en volume), le Kenya (11,8 %) et la Belgique (9,8 %) ont représenté ensemble 67,8 % des importations totales en volume, restant les principales sources d'approvisionnement en légumineuses pour la France.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la France en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations françaises de légumineuses ont baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, la France a importé pour 137,0 millions de dollars américains de légumineuses, soit une légère baisse de 0,8 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 21,1 %, avec un TCAC de 7,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la France en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, le Maroc (49,2 % des importations en valeur), le Kenya (19,0 %) et l'Espagne (8,0 %) sont restés les principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 76,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la France en valeur, 2017-2020