Étude de marché

Marché des citrouilles, courges et calebasses en Amérique centrale

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Central America" comprend les pays suivants :

Belize

Costa Rica

Salvador

Guatemala

Honduras

Mexique

Nicaragua

Panama

Observations des rapports précédents

Le marché domestique des citrouilles, courges et potirons frais en Amérique centrale a connu des fluctuations importantes entre 2018 et 2023. Après une forte expansion à 439 mille tonnes en 2019, le volume du marché s'est contracté sur les trois années suivantes, tombant à un minimum de 250 mille tonnes en 2022, avant de se redresser partiellement à 292 mille tonnes en 2023.

Cette volatilité de la consommation intérieure était étroitement liée aux variations de la production locale, qui a suivi une tendance similaire, atteignant un pic de 950 mille tonnes en 2019. Durant toute la période, la région a maintenu une forte orientation à l'exportation, avec des expéditions à l'étranger dépassant systématiquement 510 mille tonnes par an et représentant la majorité de la production.

Les importations ont joué un rôle minime sur le marché, restant inférieures à 4 mille tonnes chaque année. Par conséquent, la taille du marché intérieur a été principalement déterminée par l'équilibre entre les récoltes domestiques et les volumes d'exportation substantiels.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique centrale
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique centrale en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Belize en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers Belize par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Belize en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers Belize par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers Belize, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers Belize par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Belize en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers Belize par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Belize en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers Belize par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers Belize, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers Belize par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Belize en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Belize par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Belize en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Belize par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Belize, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Belize par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Belize en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Belize par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Belize en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Belize par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Belize, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Belize par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des citrouilles, courges et calebasses en Amérique centrale

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des citrouilles, courges et calebasses, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des citrouilles, courges et calebasses, 2017-2020

Source : SHEV.io

Après deux années de croissance, la production de citrouilles, courges et gourdes en Amérique centrale a diminué. En 2020, 890,5 milliers de tonnes ont été produites, ce qui représente une baisse modérée de 6,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 21,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 950,3 milliers de tonnes, année où la plus forte hausse de 18,1 % a été observée.

Dynamique annuelle de la production en Amérique centrale en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	9.4%	18.1%	(6.3%)	6.6%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La valeur de la production de citrouilles, courges et gourdes en Amérique centrale a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la production a été évaluée à 852,2 millions de dollars américains, soit une amélioration de 5,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 15,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 665,2 millions de dollars américains, année où la plus forte baisse de 9,5 % a été constatée. La plus forte hausse a été observée en 2019 avec 21,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(9.5%)	21.9%	5.1%	5.0%

Source : SHEV.io

Exportations des citrouilles, courges et calebasses d'Amérique centrale

Exportations en nature, k t

Les exportations de citrouilles, courges et gourdes en provenance d'Amérique centrale ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Amérique centrale a exporté 563,3 milliers de tonnes, soit une hausse de 10,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 32,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique centrale en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	20.0%	0.3%	10.1%	9.8%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les exportations en volume sont restées fortement concentrées sur les États-Unis, qui ont représenté 93,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique centrale en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les expéditions transfrontalières de citrouilles, courges et gourdes en provenance d'Amérique centrale ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 539,1 millions de dollars américains, en hausse de 23,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 26,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 421,8 millions de dollars américains, année où la plus forte baisse de 0,7 % a été constatée.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.7%)	3.5%	23.5%	8.3%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis sont restés la destination dominante et presque exclusive des exportations en valeur de citrouilles, courges et gourdes d'Amérique centrale, avec une part de 94,3 %.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique centrale en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des citrouilles, courges et calebasses en Amérique centrale

Importations en nature, k t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2018, avec une différence d'un facteur 8. En 2020, les livraisons de citrouilles, courges et gourdes en Amérique centrale ont atteint 1,6 millier de tonnes, soit une augmentation de 255,2 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 1,7 millier de tonnes. La plus forte baisse a été constatée en 2019 avec 74,3 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018 avec 704,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique centrale en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	704.3%	(74.3%)	255.2%	94.4%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis ont été les principaux fournisseurs de citrouilles, courges et gourdes en Amérique centrale, représentant constamment 41,0 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique centrale en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les niveaux d'importation ont fluctué, avec un facteur 5 entre le pic de 2020 et le creux de 2017. En 2020, les livraisons de citrouilles, courges et gourdes en Amérique centrale ont été enregistrées à 2,1 millions de dollars américains, en hausse de 386,7 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été constatée en 2019 avec 76,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	329.9%	(76.1%)	386.7%	71.0%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis et la Chine sont restés les principaux fournisseurs de citrouilles, courges et gourdes en Amérique centrale, représentant ensemble 72,4 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique centrale en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io