Marché des choux en Corée du Sud, 2026

Observations des rapports précédents

Le volume du marché du chou en Corée du Sud a fluctué entre 2,7 millions de tonnes en 2018 et 2,3 millions de tonnes en 2023. L'augmentation initiale à 2 743 milliers de tonnes en 2018 a été soutenue par l'expansion des surfaces cultivées à 7 906 hectares et le lancement des exportations de mini-choux vers le Japon et Taïwan. Cependant, le marché s'est contracté brusquement à 2 154 milliers de tonnes en 2019. Il a rebondi à 2 563 milliers de tonnes en 2020, car des conditions météorologiques défavorables ont endommagé la récolte nationale, entraînant une hausse des importations à 38 milliers de tonnes pour répondre à la demande.

Les interventions gouvernementales ont joué un rôle clé dans les mouvements ultérieurs du marché. En 2022, le marché a de nouveau augmenté à 2 504 milliers de tonnes. Cela a suivi une période de fortes hausses de prix, incitant le gouvernement à mettre en œuvre un contingent tarifaire, réduisant les droits d'importation sur le chou de 27 % à 0 % de janvier à avril pour stimuler l'offre. Les autorités ont également renforcé la gestion de la culture du chou d'hiver tardif pour stabiliser la production.

Tout au long de la période, l'innovation dans les variétés de semences et le développement des marchés d'exportation ont fourni une orientation sous-jacente au marché. De nouvelles variétés de chou résistantes aux maladies et à plus longue durée de conservation ont été introduites à partir de 2018. Dès 2019, Jo Eun Seeds a pénétré le marché premium européen avec une exportation de 280 000 dollars vers les Pays-Bas. Les tendances de consommation ont également évolué, avec le lancement par les grands détaillants du chou 'Home Run', doux et de petite taille, en 2019, et la promotion par HOBAN Property de la variété à haute teneur en sucre 'Dalkomi' à l'échelle nationale en 2021 pour étendre son utilisation dans les salades et les plats prêts à consommer.

Production des choux en Corée du Sud

En nature, 2017-2020, k t

La Corée du Sud figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de choux entre 2017 et 2020, se classant au 4e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de des choux, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des choux, 2017-2020

En 2020, la production de choux en Corée du Sud s'est élevée à 2 556 kt, soit une augmentation de 16,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 6,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 2 188 kt, tandis que le pic a été atteint en 2018 avec 2 764 kt. La baisse la plus marquée a été observée en 2019, avec un recul de 20,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Corée du Sud en nature, 2017-2020, k t

Exportations des choux de Corée du Sud

Exportations en nature, t

En 2020, la Corée du Sud a exporté 30 455 tonnes de choux, ce qui représente une chute brutale de 35,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 11,3 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 3,9 %. Le volume maximal a été enregistré en 2019 à 46 884 tonnes, année qui a également connu la plus forte hausse, avec une augmentation de 42,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la structure géographique des exportations en volume était fortement concentrée sur l'Asie, non spécifiée ailleurs, dont la part a atteint 86,5 % des flux totaux, les autres partenaires représentant le volume restant.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, le volume des exportations de choux de la Corée du Sud a reculé. En 2020, les exportations se sont établies à 19 950 k USD, en baisse de 24,9 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 20,2 %, avec un TCAC de 6,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 26 572 k USD, année où la plus forte progression a été observée, avec une hausse de 29,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, l'Asie, non spécifiée ailleurs, a été le principal acheteur de choux en provenance de Corée du Sud, représentant 81,2 % des exportations totales en valeur, tandis que les autres partenaires affichaient des parts relativement modestes.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des choux vers la Corée du Sud

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018 à 12 728 tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2020, avec un ratio de 3 fois entre ces deux années. En 2020, le volume des importations de choux en Corée du Sud s'est élevé à 37 737 tonnes, soit une avancée brutale de 188,0 % par rapport à 2019. La baisse la plus marquée a été observée en 2018, avec un recul de 7,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, les importations de choux en Corée du Sud étaient largement orientées vers la Chine, dont la part dans les importations totales en volume a atteint 93,3 %.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché durant cette période. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 3 787 k USD, tandis que le pic a été atteint en 2020, avec un écart de 3,1 fois entre ces deux années. En 2020, les expéditions de choux vers la Corée du Sud depuis l'étranger se sont élevées à 11 811 k USD, soit une hausse de 211,9 % par rapport à 2019. La baisse la plus marquée a été observée en 2019, avec un recul de 20,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Chine est restée la destination clé pour les choux importés en Corée du Sud, représentant 79,3 % des importations totales en valeur, tandis que les autres destinations étaient beaucoup moins significatives.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020