Marché des yautias en Amérique centrale

Observations des rapports précédents

Le volume du marché du yautia en Amérique centrale a connu des fluctuations importantes entre 2018 et 2023. Après un début à 119 000 tonnes en 2018, il a chuté à 105 200 tonnes en 2019. En 2020, une forte reprise a porté le volume à 145 700 tonnes, son plus haut niveau sur la période. Cependant, une contraction progressive a suivi sur les trois années suivantes, avec une réduction à 142 100 tonnes en 2021, 120 800 tonnes en 2022 et finalement 82 300 tonnes en 2023.

Ces variations ont été largement déterminées par les mouvements de production, les importations étant négligeables. La production est passée de 140 200 tonnes en 2018 à 122 500 tonnes en 2019, puis a bondi à 174 500 tonnes en 2020. Après 2020, elle a affiché une tendance à la baisse, atteignant 110 100 tonnes en 2023. Les exportations, bien que substantielles, sont restées relativement stables, avec une moyenne d'environ 23 000 tonnes par an et un pic à 28 800 tonnes en 2020.

En 2024, le marché d'exportation du yautia reste actif, avec Veracruz au Mexique comme plaque tournante majeure pour les expéditions vers les États-Unis, le Canada et l'Espagne. La demande des marchés caribéens et des communautés hispaniques aux États-Unis continue de soutenir les flux d'exportation. Cependant, la production en Amérique centrale fait face à des contraintes liées aux exigences climatiques et pédologiques, ce qui limite l'offre, maintient les prix élevés et affecte le volume global du marché.

Production des yautias en Amérique centrale

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des yautias, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des yautias, 2017-2020

En 2020, la production de yautia en Amérique centrale s'est élevée à 174,5 milliers de tonnes, soit une augmentation de 42,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 46,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 13,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 12,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique centrale en nature, 2017-2020, k t

Exportations des yautias d'Amérique centrale

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations de yautia en Amérique centrale ont atteint 28 831 tonnes, marquant une hausse brutale de 65,8 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 41,7 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 12,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 17 385 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 18,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique centrale en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis ont été les acheteurs quasi exclusifs de yautia en provenance d'Amérique centrale, représentant 92,5 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique centrale en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les exportations de yautia en Amérique centrale ont reculé. En 2020, elles se sont établies à 17 456 milliers de dollars américains, soit une baisse de 1,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 29 %, avec un TCAC de 8,9 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 17 753 milliers de dollars américains, année qui a également connu la plus forte hausse, avec une progression de 26,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique centrale en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la répartition géographique des exportations en valeur a montré une forte dépendance vis-à-vis des États-Unis, qui ont absorbé 93,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique centrale en valeur, 2017-2020

Importations des yautias en Amérique centrale

Importations en nature, t

Les importations de yautia en Amérique centrale ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont chiffrées à 35 tonnes, ce qui représente une contraction notable de 20,5 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 33,9 %, soit un taux annualisé de 12,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique centrale en nature, 2017-2020, t

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique centrale en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations transfrontalières de yautia en Amérique centrale ont baissé pour la troisième année d'affilée. En 2020, la région a importé 78 milliers de dollars américains de yautia, en baisse de 20,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 57,2 %, avec un TCAC de 24,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique centrale en valeur, 2017-2020, k $ US

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique centrale en valeur, 2017-2020