Marché des choux-fleurs et des brocolis en Slovaquie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des choux-fleurs et brocolis frais en Slovaquie a connu des variations importantes entre 2018 et 2023, passant de 9 205 tonnes métriques en 2018 à un creux de 7 670 tonnes métriques en 2021 avant de se redresser partiellement à 8 367 tonnes métriques en 2023. Cette contraction globale s'est accompagnée d'une production nationale volatile, qui a atteint un pic de 760 tonnes métriques en 2021 après avoir plus que doublé par rapport aux 340 tonnes métriques de 2018.

Le lancement de nouvelles variétés hybrides, comme le chou-fleur orange 'Cheddar' riche en bêta-carotène, ainsi que les progrès dans les méthodes de culture nécessitant des substrats spécifiques riches en potassium, ont jeté les bases d'une augmentation des rendements locaux. Ces innovations ont probablement contribué à l'expansion notable de la production nationale observée en 2020 et 2021.

L'évolution des préférences des consommateurs vers des régimes plus sains et à base de plantes est devenue un moteur de demande significatif d'ici 2024, comme en témoigne une augmentation substantielle des importations à 10 647 tonnes métriques cette année-là, indiquant une demande croissante du marché pour ces légumes.

Production des choux-fleurs et des brocolis en Slovaquie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des choux-fleurs et des brocolis, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des choux-fleurs et des brocolis, 2017-2020

La production de choux-fleurs et de brocolis en Slovaquie augmente pour la deuxième année consécutive. En 2020, 490,0 tonnes de choux-fleurs et de brocolis ont été produites en Slovaquie, ce qui représente une hausse spectaculaire de 36,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 5,6 %, soit un taux annualisé de 1,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 avec 340,0 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 34,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Slovaquie en nature, 2017-2020, t

Exportations des choux-fleurs et des brocolis de Slovaquie

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les exportations de choux-fleurs et de brocolis en provenance de Slovaquie ont diminué. En 2020, les exportations se sont établies à 232 tonnes, soit une baisse de 5,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 46,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 246 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, à hauteur de 31,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovaquie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume de choux-fleurs et de brocolis de la Slovaquie étaient principalement orientées vers la Hongrie et la Tchéquie, dont la part combinée atteignait 83,2 % des flux totaux, les autres destinations jouant un rôle secondaire.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Slovaquie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les exportations ont varié de 2,3 fois entre le pic de 2019 et le creux de 2017. En 2020, le volume des exportations de choux-fleurs et de brocolis de la Slovaquie s'est établi à 252 000 dollars US, soit une baisse de 9,3 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 278 000 dollars US. La plus forte hausse a été observée en 2019, à hauteur de 83,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovaquie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la Hongrie (57,0 % des exportations en valeur), la Tchéquie (17,9 % des exportations en valeur) et la Bulgarie (11,4 % des exportations en valeur) ont contribué le plus aux exportations en valeur, représentant ensemble 86,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Slovaquie en valeur, 2017-2020

Importations des choux-fleurs et des brocolis vers la Slovaquie

Importations en nature, t

Le volume des importations de choux-fleurs et de brocolis en Slovaquie diminue pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est élevé à 8 660 tonnes, indiquant une légère perte de 1,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 8,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovaquie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — la France, la Pologne et l'Italie — ont absorbé ensemble 60,5 % des importations totales en volume de choux-fleurs et de brocolis vers la Slovaquie.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Slovaquie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de choux-fleurs et de brocolis en Slovaquie augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 10 612 000 dollars US, reflétant une avancée significative de 15,6 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 32,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovaquie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la France (20,9 % des importations en valeur), l'Italie (19,7 % des importations en valeur) et l'Espagne (16,9 % des importations en valeur) étaient les principaux fournisseurs de choux-fleurs et de brocolis vers la Slovaquie, représentant ensemble 57,5 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Slovaquie en valeur, 2017-2020