Marché des choux en Slovaquie

Observations des rapports précédents

Le marché du chou en Slovaquie a connu une dynamique volatile entre 2018 et 2023. Le volume initial de 47 723 t en 2018 a été soutenu par l'intérêt croissant des consommateurs pour les aliments sains et fermentés, comme la choucroute. Cette tendance s'est poursuivie en 2019, maintenant la demande malgré un début de baisse de la production nationale, le marché reculant légèrement à 46 640 t. Il a ensuite atteint un pic à 50 884 t en 2020.

Une forte contraction a suivi en 2021, ramenant le marché à 39 979 t. La reprise a débuté en 2022, stimulée par la pandémie de COVID-19 qui a accru l'intérêt pour les aliments riches en probiotiques comme la choucroute. Parallèlement, une tendance vers la localité et la durabilité a renforcé l'attrait des spécialités légumières régionales, contribuant à porter le marché à 41 452 t. La croissance s'est poursuivie en 2023, avec un volume atteignant 46 234 t.

Sur toute la période, la production slovaque de chou a baissé régulièrement, passant de 15 590 t à 7 420 t, ce qui indique que le volume du marché a été de plus en plus soutenu par les importations pour répondre à la demande intérieure, elle-même influencée par les tendances alimentaires et de bien-être.

Production des choux en Slovaquie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des choux, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des choux, 2017-2020

La production de choux en Slovaquie a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 10 470 tonnes de choux ont été produites en Slovaquie, ce qui représente une baisse marquée de 26,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a chuté de 42,6 %, soit un taux annualisé de 16,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Slovaquie en nature, 2017-2020, t

Exportations des choux de Slovaquie

Exportations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les exportations les plus faibles ont été enregistrées en 2017, tandis que le pic a été atteint en 2019, avec un écart de 6,6 fois entre ces deux années. En 2020, les livraisons de choux depuis la Slovaquie se sont élevées à 477 tonnes, marquant une chute de 78,1 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 2 177 tonnes, et la plus forte augmentation a été observée cette même année, à hauteur de 164,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovaquie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Tchéquie a dominé la structure des partenaires pour les exportations en volume, représentant 81,4 % des flux totaux, tandis que les autres marchés affichaient des parts relativement modestes.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Slovaquie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les niveaux d'importation ont fluctué, avec un écart de 7,9 fois entre le point bas de 2017 et le pic de 2019. En 2020, les expéditions de choux depuis la Slovaquie vers l'étranger ont totalisé 853 000 dollars US, indiquant un déclin abrupt de 30,9 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 1 234 000 dollars US, et la plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 441,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovaquie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Tchéquie a été le principal acheteur de choux en provenance de Slovaquie, représentant 73,2 % des exportations totales en valeur, tandis qu'un groupe diversifié d'autres pays comptait pour le reste.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Slovaquie en valeur, 2017-2020

Importations des choux vers la Slovaquie

Importations en nature, t

Le volume des importations de choux en Slovaquie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 40 891 tonnes, marquant une forte hausse de 17,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 29,1 %, soit un taux annualisé de 8,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovaquie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les trois plus grands marchés — la Pologne, l'Allemagne et la Tchéquie — sont restés au centre des importations en volume, représentant ensemble 69,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Slovaquie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de croissance, le volume des importations de choux en Slovaquie a diminué. En 2020, les importations ont été enregistrées à 20 396 000 dollars US, en baisse de 9,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 35,5 %, soit un taux annualisé de 10,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 22 562 000 dollars US, et la plus forte augmentation a été observée cette même année, à hauteur de 32,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovaquie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Pologne (29,6 % des importations en valeur), l'Allemagne (18,7 % des importations en valeur) et l'Italie (13,9 % des importations en valeur) ont représenté ensemble 62,2 % des importations totales en valeur, restant ainsi les principales destinations pour les choux importés en Slovaquie.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Slovaquie en valeur, 2017-2020