Étude de marché

Marché des choux-fleurs et des brocolis en Pologne

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché des choux-fleurs et brocolis frais en Pologne a atteint 309,9 mille tonnes en 2018. Cette année-là, des difficultés de culture importantes, notamment de faibles rendements et une qualité médiocre, ont entraîné une baisse marquée de 24 à 50 % des achats par les usines de transformation par rapport aux années précédentes, contribuant à une contraction initiale du volume du marché.

La taille du marché a nettement diminué pour atteindre 261,6 mille tonnes en 2020, puis a continué de baisser à 245,8 mille tonnes en 2021, reflétant une période de réduction soutenue de la disponibilité globale. Malgré cette tendance à la baisse, la Pologne a maintenu sa position de quatrième producteur de l'UE en 2022, même si le volume du marché a reculé à 231,9 mille tonnes. Le déclin s'est poursuivi à 220,8 mille tonnes en 2023.

En 2024, plusieurs facteurs sont en jeu, notamment la poursuite des tendances santé et bien-être qui stimulent la consommation de légumes, l'introduction de nouvelles variétés plus résilientes, et la volatilité du marché due à des pénuries d'approvisionnement liées aux conditions météorologiques et aux fluctuations des prix.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Pologne
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Pologne en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Pologne en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Pologne par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Pologne par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Pologne, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Pologne par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Pologne par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Pologne par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Pologne, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Pologne par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Pologne par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Pologne par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Pologne, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Pologne par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Pologne par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Pologne par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Pologne, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Pologne par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des choux-fleurs et des brocolis en Pologne

En nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la Pologne s'est classée au 8e rang mondial pour la production de choux-fleurs et de brocolis.

Principaux producteurs de des choux-fleurs et des brocolis, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des choux-fleurs et des brocolis, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de choux-fleurs et de brocolis en Pologne a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la Pologne a produit 244,1 milliers de tonnes de choux-fleurs et de brocolis, soit une baisse de 13,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a chuté de 23 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -8,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Pologne en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(7.7%)	(3.5%)	(13.6%)	(8.3%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de hausse, la production de choux-fleurs et de brocolis en Pologne a reculé. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 236,1 millions de dollars US en Pologne, marquant une forte baisse de 13,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 5,8 %, soit un taux annualisé de 1,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 271,3 millions de dollars US, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018 avec 10,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Pologne en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	10.5%	10.0%	(13.0%)	1.9%

Source : SHEV.io

Exportations des choux-fleurs et des brocolis de Pologne

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les exportations de choux-fleurs et de brocolis de la Pologne ont augmenté. En 2020, les exportations ont totalisé 23 404 tonnes, soit une forte hausse de 32,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 12,7 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,1 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019 à 17 642 tonnes, avec une baisse de 10,4 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(5.2%)	(10.4%)	32.7%	4.1%

Source : SHEV.io

La structure des exportations en volume entre 2017 et 2020 montre un ensemble diversifié de partenaires : la Tchéquie (25,6 % des exportations en volume), la Slovaquie (12,2 %) et la Hongrie (8,4 %) représentaient ensemble seulement 46,2 % des flux totaux, tandis que les 53,8 % restants étaient répartis entre de nombreux marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Pologne en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de choux-fleurs et de brocolis de la Pologne ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Pologne a exporté pour 22 639 milliers de dollars US de choux-fleurs et de brocolis, soit une avancée de 33,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 54,9 %, avec un TCAC de 15,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	13.5%	2.2%	33.6%	15.7%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les exportations en valeur de choux-fleurs et de brocolis de la Pologne n'étaient pas fortement concentrées : la Tchéquie (20,0 % des exportations en valeur), la Slovaquie (11,2 %) et l'Autriche (9,2 %) représentaient ensemble seulement 40,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Pologne en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des choux-fleurs et des brocolis vers la Pologne

Importations en nature, t

Les importations de choux-fleurs et de brocolis en Pologne ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 40 923 tonnes, soit une hausse de 4,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 33,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 10,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	20.3%	6.8%	4.0%	10.1%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, l'Espagne (42,2 % des importations en volume), la France (19,3 %) et l'Allemagne (14,6 %) ont apporté la plus grande contribution aux importations en volume, représentant ensemble 76,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Pologne en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les importations de choux-fleurs et de brocolis en Pologne ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 50 188 milliers de dollars US, soit une hausse de 12,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 47,4 %, avec un TCAC de 13,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	17.4%	11.3%	12.7%	13.8%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, l'Espagne (44,9 % des importations en valeur), l'Allemagne (16,3 %) et la France (12,5 %) ont continué de dominer la liste des fournisseurs de choux-fleurs et de brocolis vers la Pologne, représentant ensemble 73,7 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io