Marché des choux-fleurs et des brocolis en Tunisie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché tunisien du chou-fleur et du brocoli a connu des évolutions marquées. Le volume du marché s'établissait à 10 494 tonnes en 2018, soutenu par l'adoption croissante de l'irrigation goutte-à-goutte et le développement de serres géothermiques, qui ont amélioré les capacités de production de légumes. La pression sur les coûts de production due à la dépendance aux intrants importés et aux contraintes économiques plus larges a contribué à une baisse à 10 156 tonnes en 2019. Malgré les perturbations des chaînes d'approvisionnement mondiales causées par la pandémie de COVID-19 en 2020, l'adaptation des producteurs aux nouvelles exigences sanitaires pour les exportations et le renforcement des politiques publiques ont aidé le volume du marché à se redresser à 10 755 tonnes.

De 2021 à 2023, le marché a fait face à des pressions supplémentaires. La hausse des prix mondiaux des intrants agricoles a accru les coûts de production, coïncidant avec une chute du volume du marché à 10 399 tonnes en 2021. Une sécheresse persistante en 2022 a affecté les volumes de production, entraînant une nouvelle réduction à 10 288 tonnes. Le volume du marché a continué de diminuer, atteignant 10 023 tonnes en 2023.

Production des choux-fleurs et des brocolis en Tunisie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des choux-fleurs et des brocolis, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des choux-fleurs et des brocolis, 2017-2020

En 2020, la Tunisie a produit 10 866 tonnes de choux-fleurs et brocolis, ce qui représente une augmentation de 5,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 16,1 %, soit un taux annualisé de 5,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 2,2 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une croissance de 12,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Tunisie en nature, 2017-2020, t

Exportations des choux-fleurs et des brocolis de Tunisie

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2019, avec un écart de 4,8 fois entre ces deux années. En 2020, la Tunisie a exporté 113,1 tonnes de choux-fleurs et brocolis, ce qui marque une baisse de 37,5 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 181,1 tonnes, et la plus forte augmentation a également été observée cette année-là, à hauteur de 123,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Libye et la Pologne sont restées en tête des marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 85,9 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires jouaient un rôle complémentaire.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Tunisie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les niveaux d'importation ont fluctué de 3,7 fois entre le pic de 2019 et le creux de 2017. En 2020, les volumes de choux-fleurs et brocolis quittant la Tunisie ont atteint 51 490 dollars US, affichant une baisse significative de 17,5 % en glissement annuel. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 62 421 dollars US, et la plus forte augmentation a également été observée cette année-là, à hauteur de 122,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en valeur, 2017-2020, $ US

Tout au long de la période 2017-2020, deux pays — la Libye et la Pologne — ont concentré la majeure partie des exportations en valeur des choux-fleurs et brocolis de Tunisie, tandis que les autres marchés étaient individuellement moins importants.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Tunisie en valeur, 2017-2020

Importations des choux-fleurs et des brocolis vers la Tunisie

Importations en nature, t

Les expéditions transfrontalières de choux-fleurs et brocolis vers la Tunisie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Tunisie a importé 2,4 tonnes de choux-fleurs et brocolis, ce qui représente une baisse de 52,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 73,9 %, soit un taux annualisé de 36,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 11,3 tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un déclin de 55,6 %, tandis que la plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 23,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la structure pays des importations en volume était très concentrée : l'Égypte à elle seule représentait 94,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Tunisie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, $ US

Les importations tunisiennes de choux-fleurs et brocolis ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Tunisie a importé pour 3 016 dollars US de choux-fleurs et brocolis, ce qui marque un recul de 43,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont baissé de 76,5 %, soit un taux annualisé de 38,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 12 880 dollars US. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un déclin de 58,9 %, tandis que la plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 0,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en valeur, 2017-2020, $ US

De 2017 à 2020, les choux-fleurs et brocolis importés par la Tunisie provenaient presque exclusivement d'Égypte, qui a absorbé 92,8 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Tunisie en valeur, 2017-2020