Étude de marché

Marché des choux-fleurs et des brocolis en Espagne

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché espagnol du chou-fleur et du brocoli frais a débuté la période avec une production stable, principalement concentrée à Murcie et Alicante pour le marché frais et dans la vallée de l'Èbre pour la transformation industrielle. Le volume du marché a légèrement diminué en 2019 avant d'augmenter pour atteindre 358,6 milliers de tonnes en 2020.

En 2021, des vagues de chaleur extrêmes ont affecté le développement des plantes, réduisant les rendements et contribuant à une baisse du volume du marché à 305,4 milliers de tonnes. L'année suivante, malgré une expansion notable des surfaces cultivées à Murcie, des pluies constantes ont perturbé les plantations et des coûts de production élevés ont limité l'offre, maintenant le volume du marché presque stable à 306,2 milliers de tonnes.

Le volume du marché a encore diminué pour atteindre 269,0 milliers de tonnes en 2023. À l'avenir, une forte demande à l'exportation pour le brocoli a mis en évidence la nécessité d'améliorer les variétés de semences pour offrir des rendements plus élevés et une meilleure résistance aux maladies.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Espagne
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Espagne en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Espagne en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Espagne par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Espagne par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Espagne, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Espagne par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Espagne par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Espagne par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Espagne, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Espagne par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Espagne par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Espagne par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Espagne, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Espagne par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Espagne par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Espagne par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Espagne, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Espagne par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des choux-fleurs et des brocolis en Espagne

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Espagne s'est classée au 4e rang mondial pour le volume de production de choux-fleurs et de brocolis.

Principaux producteurs de des choux-fleurs et des brocolis, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des choux-fleurs et des brocolis, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2020, l'Espagne a produit 746,5 milliers de tonnes de choux-fleurs et de brocolis, soit une augmentation de 5,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 8,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 2,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Espagne en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	5.3%	(2.4%)	5.5%	2.7%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de choux-fleurs et de brocolis en Espagne a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est élevée à 1 032 millions de dollars américains, en hausse de 17,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 21,7 %, soit un taux annualisé de 6,8 %. La valeur minimale a été atteinte en 2018, à 830 millions de dollars américains, avec une baisse de 2,2 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(2.2%)	6.3%	17.0%	6.8%

Source : SHEV.io

Exportations des choux-fleurs et des brocolis de Espagne

Exportations en nature, k t

En 2020, les exportations espagnoles de choux-fleurs et de brocolis ont atteint 394,6 milliers de tonnes, marquant une légère hausse de 2,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 9,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,0 %. Le volume maximal a été enregistré en 2018, à 401,1 milliers de tonnes, avec une progression de 11,2 % cette année-là. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 4,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	11.2%	(4.0%)	2.5%	3.0%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les principales destinations des exportations en volume de choux-fleurs et de brocolis en provenance d'Espagne ont été le Royaume-Uni (26,9 % des exportations en volume), l'Allemagne (17,2 %) et les Pays-Bas (13,0 %). Ensemble, ces trois pays ont représenté 57,2 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Espagne en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les expéditions de choux-fleurs et de brocolis depuis l'Espagne vers l'étranger ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Espagne a exporté pour 545,5 millions de dollars américains de ces produits, soit une hausse de 13,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 22,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 7,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.3%	4.6%	13.7%	7.1%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Royaume-Uni (31,3 % des exportations en valeur), l'Allemagne (15,7 %) et les Pays-Bas (12,8 %) ont formé le principal groupe de marchés pour les exportations en valeur, avec une part combinée de 59,8 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Espagne en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des choux-fleurs et des brocolis vers l'Espagne

Importations en nature, k t

En 2020, l'Espagne a importé un total de 6,6 milliers de tonnes de choux-fleurs et de brocolis, affichant une forte progression de 21,5 % en glissement annuel. Le volume minimal a été enregistré en 2019, à 5,5 milliers de tonnes, avec une baisse de 23,8 % cette année-là. Le volume maximal a été atteint en 2018, à 7,2 milliers de tonnes.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	7.2%	(23.8%)	21.5%	(0.3%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la France (36,7 % des importations en volume), le Portugal (21,1 %) et les Pays-Bas (19,4 %) ont dominé la structure des importations en volume, représentant ensemble 77,2 % du total des flux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les importations de choux-fleurs et de brocolis en Espagne ont augmenté. En 2020, l'Espagne a importé pour 9,6 millions de dollars américains de ces produits, soit une hausse de 68,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 58,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 16,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 5,7 millions de dollars américains, avec une baisse de 5,9 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.3%)	(5.9%)	68.5%	16.5%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la France (37,5 % des importations en valeur), les Pays-Bas (17,6 %) et le Portugal (13,7 %) ont apporté la plus grande contribution aux importations en valeur, représentant conjointement 68,8 % du total des flux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io