Marché des aubergines en Espagne, 2026

Observations des rapports précédents

Le marché espagnol de l'aubergine a connu une forte expansion en 2020, avec un volume atteignant 112 000 tonnes. Cette croissance a été tirée par une hausse de 27 % de la demande pendant la pandémie de COVID-19, les consommateurs expérimentant de nouvelles saveurs et utilisant les aubergines dans des kits d'ingrédients. En 2021, le volume du marché s'est contracté à 99 700 tonnes, année où l'Espagne a consolidé sa position de premier exportateur mondial d'aubergines. Un rebond à 131 800 tonnes est survenu en 2022, en partie parce qu'une baisse de 13,74 % des volumes d'exportation a libéré davantage de production pour le marché intérieur, tandis que des prix d'exportation record ont incité à la production.

En 2023, le marché s'est stabilisé à 99 300 tonnes dans un contexte de déclin plus large de la consommation de légumes frais, bien que le segment « fruits et fleurs » incluant les aubergines ait montré une résilience relative. En 2024, les exportations espagnoles d'aubergines ont atteint 176 300 tonnes, maintenant le leadership mondial du pays malgré une baisse des ventes vers l'UE.

Production des aubergines en Espagne

En nature, 2017-2020, k t

À l'échelle mondiale, l'Espagne était le 11e producteur d'aubergines sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des aubergines, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des aubergines, 2017-2020

La production d'aubergines en Espagne a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume de production s'est établi à 282,2 milliers de tonnes, en hausse de 15,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 24,9 %, soit un taux de croissance annuel moyen de 7,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Espagne en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de baisse, la production d'aubergines en Espagne a repris sa croissance. En 2020, la valeur de la production a atteint 327,0 millions de dollars américains, en hausse de 23,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 21,1 %, soit un taux de croissance annuel moyen de 6,6 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 264,6 millions de dollars américains, avec une baisse de 1,6 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des aubergines de Espagne

Exportations en nature, k t

Le volume des exportations d'aubergines en provenance d'Espagne a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 171,4 milliers de tonnes, marquant une hausse modérée de 8,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 18,7 %, soit un taux de croissance annuel moyen de 5,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, les principales destinations des exportations d'aubergines en volume en provenance d'Espagne étaient la France (30,4 % des exportations en volume), l'Allemagne (19,7 %) et l'Italie (13,6 %). Ces trois pays représentaient ensemble 63,7 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Espagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, la valeur des exportations d'aubergines en Espagne a atteint 198,6 millions de dollars américains, enregistrant une solide hausse de 15,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 15 %, soit un taux de croissance annuel moyen de 4,8 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 171,3 millions de dollars américains, avec une baisse de 2,1 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, la France (29,4 % des exportations en valeur), l'Allemagne (20,7 %) et l'Italie (11,9 %) sont restées les principaux acheteurs d'aubergines en provenance d'Espagne, représentant ensemble 62,1 % de la valeur totale des exportations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Espagne en valeur, 2017-2020

Importations des aubergines vers l'Espagne

Importations en nature, k t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatile. Les volumes d'importation ont atteint leur point le plus bas en 2018, à 0,4 millier de tonnes, avec une baisse de 49,5 % cette année-là, puis ont connu une forte hausse de 181,9 % en 2019. En 2020, le volume des importations d'aubergines en Espagne s'est établi à 1,2 millier de tonnes, en hausse de 4,4 % par rapport à 2019, atteignant ainsi un pic avec un ratio de 2,9 fois entre le maximum de 2020 et le minimum de 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, le Maroc (18,2 % des importations en volume), la France (17,2 %) et l'Italie (16,2 %) se sont distingués comme les principaux marchés d'importation en volume, représentant ensemble 51,6 % du total des flux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Des fluctuations notables ont été observées dans la performance du marché au cours de la période. La valeur des importations a atteint son point le plus bas en 2018, à 0,6 million de dollars américains, avec une baisse de 59,5 % cette année-là, puis a connu une forte hausse de 113,7 % en 2019. En 2020, les importations d'aubergines en Espagne ont atteint 1,5 million de dollars américains, en hausse de 29,5 % par rapport à l'année précédente, avec un ratio de 2,8 fois entre le pic de 2020 et le creux de 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Tout au long de la période 2017-2020, les trois plus grands marchés — la France, le Maroc et l'Allemagne — sont restés au centre des importations en valeur, représentant ensemble 56,2 % du total des flux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2017-2020