Étude de marché

Marché des choux-fleurs et des brocolis en Chine

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, la production et le volume du marché du chou-fleur et du brocoli en Chine ont connu une croissance régulière. Cette évolution a été principalement portée par la Stratégie de revitalisation rurale lancée en 2018, qui a favorisé la modernisation agricole et la montée en gamme industrielle. L'accent mis sur l'agriculture numérique, avec l'application de technologies comme l'IoT et le big data, visait à améliorer l'efficacité de production et la qualité des produits. En 2020, malgré la pandémie de COVID-19, les politiques publiques se sont concentrées sur la stabilisation des chaînes d'approvisionnement agricoles et le soutien à la production, ce qui a permis de maintenir les volumes.

De 2021 à 2023, la valeur marchande en termes monétaires a fortement augmenté avant une correction en 2023, tandis que le volume physique est resté stable avec une légère contraction. L'entrée en vigueur de l'accord commercial RCEP en 2022 a facilité les opportunités d'exportation, qui ont considérablement progressé. Parallèlement, le marché a fait face à une concurrence accrue et à des innovations, avec des entreprises améliorant la logistique du froid et les technologies post-récolte pour répondre à la demande croissante des consommateurs pour des produits de qualité supérieure et axés sur la santé, comme le brocoli 'fruitifié'. L'industrie a également vu émerger de nouveaux segments, tels que les extraits et poudres de germes de brocoli pour les cosmétiques et les aliments fonctionnels, ainsi qu'une croissance du marché spécialisé des semences.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Chine
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Chine en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Chine en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Chine par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Chine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Chine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Chine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Chine par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Chine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Chine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Chine par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Chine par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Chine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Chine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Chine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Chine par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Chine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Chine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Chine par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des choux-fleurs et des brocolis en Chine

En nature, 2017-2020, k t

La Chine s'est classée au premier rang mondial pour la production de choux-fleurs et de brocolis sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des choux-fleurs et des brocolis, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des choux-fleurs et des brocolis, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de choux-fleurs et de brocolis en Chine a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Chine a produit 9 866 kt de choux-fleurs et de brocolis, soit une hausse de 0,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 3,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.3%	1.0%	0.8%	1.0%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

Le volume de production de choux-fleurs et de brocolis en Chine a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de choux-fleurs et de brocolis en Chine s'est élevée à 9 661 M $ US, marquant une forte hausse de 14,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 16,3 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 7 979 M $ US, avec la plus forte baisse cette année-là, de 3,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(3.9%)	5.6%	14.6%	5.2%

Source : SHEV.io

Exportations des choux-fleurs et des brocolis de Chine

Exportations en nature, t

Les volumes de choux-fleurs et de brocolis exportés par la Chine ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Chine a exporté 98 112 t de choux-fleurs et de brocolis, en hausse de 4,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 12,3 %, soit un taux annualisé de 3,9 %. Le volume minimal a été enregistré en 2018, à 86 282 t, avec la plus forte baisse cette année-là, de 1,3 %. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 8,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.3%)	8.5%	4.8%	3.9%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Malaisie (45,3 % des exportations en volume), le Vietnam (21,4 % des exportations en volume) et la Thaïlande (14,9 % des exportations en volume) ont joué un rôle majeur dans les exportations en volume de choux-fleurs et de brocolis depuis la Chine, représentant ensemble 81,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les volumes exportés de choux-fleurs et de brocolis depuis la Chine ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 96 072 k $ US, correspondant à une forte amélioration de 19,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 26,6 %, soit un taux annualisé de 8,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 71 020 k $ US, avec la plus forte baisse cette année-là, de 6,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(6.4%)	13.5%	19.2%	8.2%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Malaisie (43,2 % des exportations en valeur), le Vietnam (19,0 % des exportations en valeur) et Hong Kong (16,7 % des exportations en valeur) sont restés les principales destinations pour les exportations en valeur, représentant ensemble 79,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des choux-fleurs et des brocolis vers la Chine

Importations en nature, t

En 2018, les importations de choux-fleurs et de brocolis de la Chine se sont établies à 3 t, reflétant une baisse de 42,0 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(42.0%)	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la structure par pays des importations en volume était très concentrée : les États-Unis représentaient à eux seuls 96,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

En 2018, la Chine a importé pour 8 k $ US de choux-fleurs et de brocolis, indiquant une chute de 42,9 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(42.9%)	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la dépendance envers les États-Unis était prononcée : ce marché représentait 98,3 % des importations totales en valeur de choux-fleurs et de brocolis vers la Chine.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io