Marché des choux en Chine

Observations des rapports précédents

Le marché du chou chinois a connu une expansion régulière entre 2018 et 2021, avec une consommation passant de 34,4 millions de tonnes à 35,4 millions de tonnes et une valeur marchande augmentant de 20,4 à 27,5 milliards de dollars. Cette croissance a été soutenue par des bases de production fiables comme la ferme Hai'an dans le Jiangsu, qui approvisionnait les grandes villes, et par un renforcement de la supervision du marché qui a maintenu la qualité des produits.

En 2022, le volume du marché a légèrement reculé à 35,2 millions de tonnes, tandis que la valeur a chuté brutalement à 22,1 milliards de dollars. La surproduction est devenue un problème clé, car les récoltes concentrées et les conditions météorologiques ont entraîné des excédents et une baisse des prix. Parallèlement, de nouvelles législations agricoles et environnementales visaient à normaliser le marché et à promouvoir des pratiques agricoles vertes, encourageant une production durable parmi les coopératives et les grands producteurs.

En 2023, le volume s'est stabilisé à 35,2 millions de tonnes, bien que la valeur ait continué de baisser à 17,1 milliards de dollars. L'introduction d'une norme nationale de qualité pour les choux et les politiques gouvernementales soutenant la modernisation de l'industrie légumière, incluant des améliorations des installations et des centres de semis centralisés, ont contribué à maintenir la stabilité de la production. Des segments émergents comme les légumes biologiques et les micropousses, où les variétés de chou jouent un rôle, ont également gagné en popularité.

Production des choux en Chine

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Chine a occupé la première place mondiale en termes de volume de production de choux.

Principaux producteurs de des choux, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des choux, 2017-2020

La production de choux en Chine a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 36 242 kt de choux, marquant une légère hausse de 1,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 4,6 %, soit un taux de croissance annuel moyen de 1,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de choux en Chine a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de choux en Chine s'est élevée à 23 455 millions de dollars américains, reflétant une augmentation modérée de 6,0 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 21,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des choux de Chine

Exportations en nature, k t

Après deux années de hausse, les volumes de choux exportés par la Chine ont diminué. En 2020, le volume d'exportation s'est établi à 921,6 kt, soit 6,2 % de moins qu'en 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 13,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,2 %. Le volume maximum a été enregistré en 2019, à 982,6 kt, année qui a également connu la plus forte hausse, de 16,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les principaux marchés pour les exportations en volume de choux ont été le Vietnam (28,7 % des exportations en volume), la Malaisie (19,7 %) et Hong Kong (16,3 %), représentant ensemble 64,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les expéditions de choux de la Chine vers l'étranger ont reculé. En 2020, la Chine a exporté pour 596,4 millions de dollars américains de choux, équivalant à une légère contraction de 2,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 31,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 608,3 millions de dollars américains, année qui a également connu la plus forte hausse, de 21,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, Hong Kong (34,7 % des exportations en valeur), le Vietnam (24,1 %) et la Malaisie (15,6 %) ont constitué le principal groupe de destinations pour les exportations en valeur de choux de la Chine, avec une part combinée de 74,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020

Importations des choux vers la Chine

Importations en nature, k t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les niveaux d'importation ont fluctué, avec un écart de 10,2 fois entre le point bas de 2018 et le point haut de 2020. En 2020, les importations de choux en Chine se sont élevées à 0,1 kt, représentant une hausse spectaculaire de 34,1 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 0,0 kt, année qui a connu la plus forte baisse, de 68,9 %. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 660,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la structure par pays des importations en volume était très concentrée : l'Asie, non spécifiée ailleurs, représentait à elle seule 99,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. La période a connu un point bas en 2018 et un pic en 2020, avec une fluctuation de 13,2 fois. En 2020, les importations de choux en Chine ont été enregistrées à 0,0 million de dollars américains, équivalant à une forte augmentation de 104,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 0,0 million de dollars américains, année qui a connu la plus forte baisse, de 48,3 %. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 543,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la structure par partenaire des importations en valeur était dominée par l'Asie, non spécifiée ailleurs, qui représentait de manière constante 98,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020