Marché des concombres et des cornichons en Chine

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2019, la production de concombres et cornichons en Chine a augmenté de 4,0 % pour dépasser 70 millions de tonnes. Cette croissance a été soutenue par le développement de l'industrie sous abri, où des modèles de gestion unifiés et des améliorations techniques ont accru les rendements et l'efficacité. L'année suivante, la production a reculé de 3,8 %, ramenant les volumes près des niveaux de 2018.

Une reprise graduelle a débuté en 2021, favorisée par des politiques nationales du ministère de l'Agriculture et des Affaires rurales qui ont modernisé l'agriculture et renforcé le système de distribution des produits agricoles. En 2022, des simplifications réglementaires pour l'autorisation de plats froids comme le 'concombre écrasé' dans le secteur de la restauration ont stimulé la demande, tandis que l'expansion des surfaces de culture maraîchère—notamment dans les grandes régions productrices comme le Shandong—a accru l'offre. Ces mesures ont contribué à maintenir la production autour de 68 à 69 millions de tonnes jusqu'en 2023, marquant une période de stabilisation du marché.

Production des concombres et des cornichons en Chine

En nature, 2017-2020, k t

La Chine figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de concombres et cornichons entre 2017 et 2020, se classant au premier rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de des concombres et des cornichons, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des concombres et des cornichons, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production chinoise de concombres et cornichons a reculé. En 2020, la Chine a produit 67 699 kt de concombres et cornichons, soit une baisse de 3,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 3,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 1,3 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 70 339 kt, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 4,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en nature, 2017-2020, k t

Exportations des concombres et des cornichons de Chine

Exportations en nature, t

Les exportations chinoises de concombres et cornichons ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 45 437 t, marquant une forte baisse de 32,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 43,7 %, soit un taux annualisé de 17,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, Hong Kong et la Russie ont clairement dominé la structure des partenaires pour les exportations en volume, tandis que les autres pays représentaient le reste des flux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de croissance, les exportations chinoises de concombres et cornichons en valeur ont diminué. En 2020, elles ont atteint 47 729 k USD, affichant un recul substantiel de 24,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 2,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,0 %. Le maximum a été enregistré en 2019 à 63 326 k USD, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018 à 19,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, Hong Kong et la Russie ont absorbé conjointement 96,5 % des exportations totales en valeur de concombres et cornichons en provenance de Chine, le reste étant réparti sur des marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020

Importations des concombres et des cornichons vers la Chine

Importations en nature, t

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché sur cette période. Le volume d'importation le plus bas a été observé en 2020 à 1 t, tandis que le pic a été atteint en 2019 à 12 t, soit un rapport de 17 fois entre ces deux années. En 2020, le volume d'importation chinois de concombres et cornichons a chuté de 94,3 % par rapport à 2019. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018 à 483,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le Canada a concentré presque toutes les importations en volume de concombres et cornichons vers la Chine, avec une part de 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont caractérisé la performance du marché sur cette période. Les importations ont varié d'un pic en 2019 à un creux en 2017, avec un rapport de 61 fois entre ces deux années. En 2020, la Chine a importé environ 4 k USD de concombres et cornichons, indiquant une réduction intense de 93,8 % par rapport à 2019. Le maximum a été enregistré en 2019 à 72 k USD, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018 à 2 018,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la répartition géographique des importations en valeur a reflété une forte dépendance au Canada, qui a absorbé 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020