Marché des choux-fleurs et des brocolis en Asie de l'Est

Observations des rapports précédents

De 2018 à 2024, le marché des choux-fleurs et brocolis frais en Asie de l'Est a connu une stabilité des volumes physiques, mais une croissance significative de la valeur. Cette hausse de valorisation a été soutenue par des investissements initiaux dans les technologies post-récolte et la logistique de la chaîne du froid, illustrés par la création d'une zone de démonstration dédiée au brocoli dans la province du Zhejiang. Ces infrastructures ont amélioré les capacités d'exportation et renforcé le développement de l'industrie locale. Parallèlement, une politique industrielle nationale encourageant l'innovation produit et l'adoption technologique a contribué à tirer la valeur du marché vers le haut, alors même que les volumes exportés augmentaient régulièrement.

Les préférences des consommateurs ont évolué vers des produits plus frais et nutritifs, poussant les distributeurs à accentuer l'emballage et la rapidité de la chaîne d'approvisionnement. Cette demande de qualité a favorisé l'émergence de bassins de production spécialisés, comme le comté de Xiangshui, qui a développé une filière intégrée allant de la culture des semis à la transformation avancée. L'introduction de produits innovants, comme la variété de brocoli 'Purple Magic' riche en anthocyanes, a stimulé l'intérêt du marché et sa diversification, en phase avec la tendance à la montée en gamme.

Le marché a continué d'évoluer sous l'influence de facteurs globaux, notamment les ajustements des chaînes d'approvisionnement et les changements de politiques commerciales. La croissance des exportations est restée robuste, facilitée par l'amélioration des standards de transformation et le respect des réglementations internationales sur les résidus de pesticides. Bien que le volume physique de consommation global soit resté stable, ces éléments ont collectivement conduit à une valorisation plus élevée du marché, avec des hausses de prix notables pour des produits comme le brocoli et le chou-fleur biologiques.

Production des choux-fleurs et des brocolis en Asie de l'Est

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des choux-fleurs et des brocolis, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des choux-fleurs et des brocolis, 2017-2020

La production de choux-fleurs et de brocolis en Asie de l'Est a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la région a produit 10 062 kt de ces légumes, soit une hausse de 0,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 3,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Est en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La valeur de la production de choux-fleurs et de brocolis en Asie de l'Est a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la production a été évaluée à 9 958 millions de dollars américains, en hausse de 16,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la valeur a augmenté de 20,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 7 939 millions de dollars américains, avec une baisse de 3,9 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des choux-fleurs et des brocolis d'Asie de l'Est

Exportations en nature, t

Les volumes de choux-fleurs et de brocolis exportés d'Asie de l'Est ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 97 090 tonnes, soit une augmentation modérée de 3,3 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 8,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,8 %. Le volume minimal a été enregistré en 2018, à 88 283 tonnes, avec une baisse de 1,2 % cette année-là. La plus forte hausse a été observée en 2019, à 6,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Est en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Malaisie (45,3 % des exportations en volume), le Vietnam (21,4 %) et la Thaïlande (14,9 %) ont dominé la structure des exportations en volume, représentant ensemble 81,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Est en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de choux-fleurs et de brocolis d'Asie de l'Est en valeur ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la région a exporté pour 96 089 milliers de dollars américains de ces légumes, soit une hausse de 19,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations en valeur ont augmenté de 26,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 71 030 milliers de dollars américains, avec une baisse de 6,4 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les principales destinations des exportations en valeur de choux-fleurs et de brocolis d'Asie de l'Est étaient la Malaisie (43,2 % des exportations en valeur), le Vietnam (19,0 %) et la Thaïlande (12,4 %), représentant ensemble 74,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Est en valeur, 2017-2020

Importations des choux-fleurs et des brocolis en Asie de l'Est

Importations en nature, t

Des fluctuations notables ont marqué les importations en volume sur la période. En 2019, les importations d'Asie de l'Est ont atteint leur point le plus bas, à 3 639 tonnes, avec une baisse de 17,2 % en 2018. En 2020, elles ont bondi à 15 155 tonnes, soit une hausse soudaine de 316,5 % par rapport à l'année précédente, créant un écart de 4,2 fois entre le pic et le creux.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Est en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Australie et les États-Unis ont constitué le groupe central des marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 4,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Est en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de choux-fleurs et de brocolis en Asie de l'Est ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la région a importé pour {value_last_year} milliers de dollars américains de ces légumes, en hausse de 20,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations en valeur ont progressé de 25,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Australie (12,2 % des importations en valeur), les États-Unis (3,2 %) et l'Italie (0,6 %) ont été les principales destinations des importations en valeur, représentant ensemble 15,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020