Marché des choux-fleurs et des brocolis au Maroc

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des choux-fleurs et brocolis frais au Maroc a connu des fluctuations notables de 2018 à 2023. Après avoir atteint 58 866 t en 2018, il a fortement baissé à 48 334 t en 2019, puis s'est redressé à 55 291 t en 2020. Une légère contraction à 51 106 t a suivi en 2021, avant une forte expansion à 62 638 t en 2022. En 2023, le volume s'est stabilisé à 59 131 t, restant en dessous du pic de 2018. La production nationale a évolué de manière similaire, tandis que les volumes d'exportation ont augmenté régulièrement sur la période.

En 2024, les prix de gros du chou-fleur sur le marché de Casablanca ont montré une stabilité, variant entre 1,50 et 3,00 dirhams par kilogramme, ce qui indique un équilibre entre l'offre et la demande. Les distributeurs locaux ont souligné l'amélioration des techniques de stockage et de manutention pour préserver la fraîcheur des légumes feuillus, y compris le chou-fleur, ce qui influence la qualité perçue et les habitudes de consommation.

Production des choux-fleurs et des brocolis au Maroc

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des choux-fleurs et des brocolis, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des choux-fleurs et des brocolis, 2017-2020

En 2020, le Maroc a produit 57 543 tonnes de choux-fleurs et brocolis, ce qui représente une forte amélioration de 13,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 10,1 %, soit un taux annualisé de 3,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 50 762 tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2018 avec 59 056 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 14,0 %.

Dynamique annuelle de la production au Maroc en nature, 2017-2020, t

Exportations des choux-fleurs et des brocolis du Maroc

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2018, puis leur sommet en 2019, avec un rapport de 9,6 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations marocaines de choux-fleurs et brocolis se sont élevées à 2 255 tonnes, marquant un déclin modéré de 7,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 255 tonnes, et le maximum en 2019 à 2 433 tonnes. La plus forte baisse a été de 22,8 % en 2018, tandis que la plus forte hausse a atteint 855,1 % en 2019.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Mauritanie et l'Espagne ont joué un rôle prépondérant dans les exportations en volume, représentant ensemble 93,0 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Maroc en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché durant cette période. La valeur la plus basse a été atteinte en 2018, suivie du pic en 2020, avec un rapport de 22 fois entre ces deux années. En 2020, le volume des exportations marocaines de choux-fleurs et brocolis s'est établi à 2 481 milliers de dollars US, affichant une forte hausse de 128,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 112 milliers de dollars US. La plus forte baisse a été de 4,4 % en 2018, et la plus forte hausse de 865,0 % en 2019.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Espagne a occupé une position dominante dans les exportations en valeur, représentant 73,9 % des flux totaux, tandis que le reste était partagé entre diverses destinations de moindre importance.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Maroc en valeur, 2017-2020

Importations des choux-fleurs et des brocolis au Maroc

Importations en nature, t

Des fluctuations notables ont caractérisé la performance du marché durant cette période. Les volumes ont varié de 22 fois, passant du pic en 2018 au creux en 2020. En 2020, le Maroc a importé {value_last_year} tonnes de choux-fleurs et brocolis, en baisse de 41,1 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 65 tonnes. La plus forte baisse a été de 92,4 % en 2019, et la plus forte hausse de 270,0 % en 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Espagne a concentré presque toutes les importations en volume de choux-fleurs et brocolis vers le Maroc, avec une part de 97,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Maroc en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché durant cette période. L'amplitude entre le pic en 2018 et le creux en 2020 a été de 26 fois. En 2020, le volume des importations marocaines de choux-fleurs et brocolis s'est élevé à 2 milliers de dollars US, reflétant un déclin marqué de 63,5 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 41 milliers de dollars US. La plus forte baisse a été de 89,5 % en 2019, et la plus forte hausse de 307,4 % en 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, l'Espagne a été de loin la principale destination pour les importations en valeur de choux-fleurs et brocolis vers le Maroc, représentant 97,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Maroc en valeur, 2017-2020