Marché des choux en Turquie

Observations des rapports précédents

Le marché du chou en Turquie a connu une croissance régulière de 2018 à 2020, passant de 757 000 tonnes à 843 000 tonnes. Cette expansion a été soutenue par les politiques agricoles et les incitations de l'État, ainsi que par l'intérêt croissant des consommateurs pour les variétés de chou blanc biologique et hybride. La pandémie de COVID-19 en 2020 a perturbé la logistique et les chaînes d'approvisionnement, mais elle a également stimulé la demande pour des aliments sains et renforçant l'immunité comme le chou, ce qui a encore favorisé la croissance du marché.

La croissance s'est poursuivie à un rythme plus lent en 2021, aidée par les progrès technologiques et la numérisation dans le secteur de la logistique des produits agricoles. En 2022, le segment du chou noir (kara lahana) a rencontré des difficultés importantes, avec des rapports de problèmes de production sérieux et des récoltes invendues entraînant des pertes pour les producteurs, tandis que les prix du marché ont augmenté fortement. Malgré ces difficultés localisées dans un segment, le volume total du marché du chou a bondi à 951 000 tonnes cette année-là et a atteint 972 000 tonnes en 2023, maintenant sa trajectoire ascendante.

Production des choux en Turquie

En nature, 2017-2020, k t

La Turquie s'est classée 12e au niveau mondial pour la production de choux sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des choux, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des choux, 2017-2020

La production de choux en Turquie a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 851,6 milliers de tonnes de choux ont été produites, marquant une hausse progressive de 3,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 9,3 %, soit un taux annualisé de 3,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 765,3 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une diminution de 1,7 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 7,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de choux en Turquie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de choux s'est élevée à 417,8 millions de dollars américains, soit 17,5 % de plus que l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 30,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des choux de Turquie

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations de choux de la Turquie ont atteint 8 390 tonnes, ce qui correspond à une baisse de 16,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 6,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 10 014 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 12,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le rôle de l'Allemagne (19,1 % des exportations en volume), de l'Irak (17,4 % des exportations en volume) et de la Russie (12,8 % des exportations en volume) en tant qu'acheteurs de choux en provenance de Turquie a été notable, mais pas dominant : leur part conjointe n'a atteint que 49,3 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les exportations de choux de la Turquie ont diminué. En 2020, les exportations se sont élevées à 4 116 milliers de dollars américains, marquant un recul de 5,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 11,2 %, soit un taux annualisé de 3,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 4 346 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 14,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, l'Allemagne (27,7 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (16,7 % des exportations en valeur) et la Russie (13,8 % des exportations en valeur) ont formé le groupe central des marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 58,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020

Importations des choux vers la Turquie

Importations en nature, t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Le volume le plus bas a été enregistré en 2017, tandis que le plus élevé est survenu en 2019, avec un rapport pic-creux de 23 fois. En 2020, le volume des importations de choux en Turquie s'est établi à 150 tonnes, représentant une contraction de 93,3 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 2 245 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 601,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, pratiquement toutes les importations en volume de choux vers la Turquie étaient associées à l'Iran, dont la part a atteint 94,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2020, après avoir enregistré leur pic en 2019, avec une amplitude de 14,3 fois. En 2020, les livraisons de choux en Turquie se sont élevées à 14 milliers de dollars américains, marquant une réduction abrupte de 93,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 197 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 164,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, 91,4 % des importations totales en valeur de choux vers la Turquie étaient destinées à l'Iran, ce qui rend ce marché largement dominant.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2017-2020