Étude de marché

Marché des choux en Italie

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché italien du chou a affiché un schéma net de pic et de déclin entre 2018 et 2023. Après avoir atteint 412,3 milliers de tonnes en 2019, le marché est entré dans une phase de contraction qui s'est prolongée sur la majeure partie de la période suivante.

La baisse a été la plus marquée en 2020 et 2021, ramenant le volume à 348,8 milliers de tonnes. Une modeste reprise à 355,3 milliers de tonnes en 2022 s'est avérée temporaire, le marché se contractant à nouveau en 2023 pour s'établir à 346,6 milliers de tonnes, un niveau inférieur à celui de départ en 2018.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Italie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Italie en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Italie en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Italie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Italie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Italie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Italie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Italie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Italie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Italie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Italie par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Italie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Italie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Italie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Italie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Italie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Italie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Italie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Italie par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des choux en Italie

En nature, 2017-2020, k t

L'Italie figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de choux entre 2017 et 2020, se classant au 23e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de des choux, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des choux, 2017-2020

Source : SHEV.io

Après deux années de hausse, la production de choux en Italie a diminué. En 2020, 420,6 milliers de tonnes de choux ont été produites en Italie, ce qui représente une baisse de 8,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 45,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 457,8 milliers de tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 53,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	53.1%	3.2%	(8.1%)	13.2%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de choux en Italie a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de choux s'élevait à 609,9 millions de dollars US en Italie, correspondant à une légère baisse de 1,2 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 52,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 15,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 617,9 millions de dollars US. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 54,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	54.7%	(0.1%)	(1.2%)	15.1%

Source : SHEV.io

Exportations des choux d'Italie

Exportations en nature, t

L'Italie a exporté 76 659 tonnes de choux en 2020, soit 7,9 % de plus qu'en 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 11,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 1,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.7%	(1.5%)	7.9%	3.6%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — l'Allemagne, l'Autriche et la Suisse — ont absorbé ensemble 61,7 % des exportations totales en volume de choux en provenance d'Italie.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

L'Italie a exporté pour 111,2 millions de dollars US de choux en 2020, soit 16,0 % de plus qu'en 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 17 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,4 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 4,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	5.8%	(4.7%)	16.0%	5.4%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (43,6 % des exportations en valeur), la Suisse (8,8 % des exportations en valeur) et la France (7,2 % des exportations en valeur) étaient les principaux acheteurs de choux en provenance d'Italie, représentant ensemble 59,6 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des choux vers l'Italie

Importations en nature, t

En 2020, le volume des importations de choux en Italie a atteint 21 256 tonnes, reflétant une forte baisse de 16,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 14,5 %, soit un taux annualisé de 5,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, avec 20 248 tonnes, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019, avec 25 551 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à 18,5 %, et la plus forte hausse en 2019, à 26,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(18.5%)	26.2%	(16.8%)	(5.1%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les Pays-Bas (38,5 % des importations en volume), l'Allemagne (17,8 % des importations en volume) et l'Espagne (12,5 % des importations en volume) sont restés les principales sources dans la structure des importations en volume, avec une part combinée de 68,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

L'Italie a importé pour 18,8 millions de dollars US de choux en 2020, ce qui équivaut à une baisse de 23,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 7,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, avec 16,6 millions de dollars US, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019, avec 24,4 millions de dollars US. La plus forte hausse a été observée en 2019, à 47,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(18.2%)	47.1%	(23.2%)	(2.6%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — les Pays-Bas, l'Espagne et l'Allemagne — ont absorbé ensemble 72,7 % des importations totales en valeur de choux en Italie.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io