Marché des choux en Europe

Observations des rapports précédents

Le volume du marché européen du chou a augmenté, passant de 9 315 milliers de tonnes en 2018 à un pic de 9 978 milliers de tonnes en 2019, puis a diminué au cours des années suivantes pour atteindre 8 686 milliers de tonnes en 2022. En 2023, le marché s'est stabilisé à 8 709 milliers de tonnes, avec seulement un changement marginal par rapport à l'année précédente.

En 2024, le marché a été influencé par une préférence croissante des consommateurs pour les aliments sains et à base de plantes, ce qui a stimulé la demande pour les produits à base de chou. Cette tendance a soutenu l'émergence de nouveaux segments comme les snacks de chou emballés, tandis qu'en Pologne, l'offre en début de saison a été dominée par l'importation de jeunes choux d'Europe du Sud, mettant en lumière les évolutions continues des flux commerciaux régionaux.

Production des choux en Europe

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des choux, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des choux, 2017-2020

En 2020, la production européenne de choux s'est établie à 9 622 K t, marquant une baisse de 1,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 8,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 9 443 K t. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec 10,0 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 3,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en nature, 2017-2020, k t

Exportations des choux d'Europe

Exportations en nature, k t

En 2020, les exportations européennes de choux ont atteint 572,2 K t, soit une augmentation de 6,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 538,3 K t, et la valeur maximale en 2018, à 690,6 K t. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec 22,1 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 20,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les principaux acheteurs de choux en provenance d'Europe ont été la Suisse et la Norvège, dont la part combinée a atteint 1,9 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, le volume des exportations européennes de choux a diminué. En 2020, les exportations se sont élevées à 602,4 M $ US, représentant une perte de 7,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 8,3 %, soit un taux annualisé de 2,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 653,0 M $ US, avec la plus forte hausse cette année-là, à 13,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Suisse et la Norvège se sont distinguées parmi les acheteurs de choux en provenance d'Europe, représentant ensemble 3,7 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020

Importations des choux en Europe

Importations en nature, k t

En 2020, les importations européennes de choux ont totalisé 658,5 K t, marquant une forte baisse de 15,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 24,6 %, soit un taux annualisé de 9,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 562,3 K t, avec la plus forte baisse cette année-là, à 35,6 %. La plus forte hausse a été observée en 2019, à 38,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020, k t

Les données pour 2017-2020 indiquent que les importations en volume de choux en Europe n'étaient pas concentrées sur quelques destinations clés : la Chine (5,7 % des importations en volume), l'Ouzbékistan (2,5 %) et le Kazakhstan (1,3 %) représentaient ensemble seulement 9,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, le volume des importations européennes de choux a totalisé 799,2 M $ US, en baisse de 2,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 10 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 705,3 M $ US, avec la plus forte baisse cette année-là, à 2,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 821,8 M $ US, avec la plus forte hausse cette année-là, à 16,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, le portefeuille de partenaires pour les importations en valeur de choux en Europe était assez large : la Chine (2,8 % des importations en valeur), l'Ouzbékistan (0,8 %) et le Maroc (0,7 %) représentaient ensemble seulement 4,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020