Marché des choux aux Pays-Bas

Observations des rapports précédents

Le volume du marché du chou aux Pays-Bas a plus que doublé, passant de 74 000 tonnes en 2018 à 141 000 tonnes en 2023, malgré des baisses intermédiaires. Cette croissance a été soutenue par une augmentation régulière de la production nationale, qui est passée de 210 000 tonnes à 260 000 tonnes sur la même période. L'expansion du marché a été particulièrement marquée en 2023, lorsqu'une forte réduction des exportations a coïncidé avec une production plus élevée, ce qui a accru la disponibilité intérieure.

Après avoir atteint un pic de 116 000 tonnes en 2020, le marché s'est contracté pendant deux années consécutives, tombant à 95 000 tonnes en 2022. Durant cette période, des tensions plus larges sur le marché agricole étaient évidentes, comme dans le secteur de la pomme de terre où une forte demande et une offre limitée ont poussé les prix contractuels à la hausse, ce qui a pu affecter l'allocation des ressources pour les producteurs de chou. Simultanément, les consommateurs néerlandais accordaient une plus grande importance à la santé et à la durabilité dans leurs choix alimentaires, des tendances qui ont soutenu la demande pour des légumes nutritifs comme le chou dans le cadre des directives diététiques largement reconnues du 'Schijf van Vijf'.

La reprise du marché en 2023 a été spectaculaire, avec un volume bondissant de 48 % pour atteindre 141 000 tonnes. Cette hausse était principalement arithmétique : les exportations ont chuté de près de 40 000 tonnes tandis que la production augmentait, redirigeant davantage de chou vers le marché intérieur. Ce changement suggère une évolution des dynamiques commerciales ou des modes de consommation domestique qui ont favorisé l'offre locale.

Production des choux aux Pays-Bas

En nature, 2018-2021, k t

Sur la période 2018-2021, les Pays-Bas se sont classés au 30e rang mondial des producteurs de choux.

Principaux producteurs de des choux, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des choux, 2018-2021

Après deux années de hausse, la production de choux aux Pays-Bas a reculé. En 2021, 231,9 milliers de tonnes de choux ont été produites dans le pays, soit une baisse de 6,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 10,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,4 %. Le pic a été atteint en 2020 avec 246,7 milliers de tonnes, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019 à 16,8 %.

Dynamique annuelle de la production aux Pays-Bas en nature, 2018-2021, k t

En valeur, 2018-2021, M $ US

La valeur de la production de choux aux Pays-Bas a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, la production a été évaluée à 228,4 millions de dollars américains, en baisse de 2,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 17,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,4 %. Le maximum a été atteint en 2019 à 264,0 millions de dollars américains, avec une hausse de 35,3 % cette année-là. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020 à 11,2 %.

Dynamique annuelle de la production aux Pays-Bas en valeur, 2018-2021, M $ US

Exportations des choux des Pays-Bas

Exportations en nature, k t

En 2021, les exportations de choux des Pays-Bas vers l'étranger ont atteint 200,9 milliers de tonnes, marquant une légère progression de 0,7 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 3,2 %, soit un taux annuel de 1,1 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2020 à 199,6 milliers de tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2019 à 208,6 milliers de tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2020 à 4,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Pays-Bas en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, l'Allemagne (32,7 % des exportations en volume), le Royaume-Uni (13,8 % des exportations en volume) et la Belgique (8,9 % des exportations en volume) ont été les principales destinations des exportations de choux des Pays-Bas, représentant ensemble 55,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit des Pays-Bas en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

En 2021, la valeur des exportations de choux des Pays-Bas s'est élevée à 197,9 millions de dollars américains, soit une augmentation de 4,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 2,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,9 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2020 à 189,5 millions de dollars américains, tandis que le pic a été atteint en 2019 à 224,5 millions de dollars américains. La plus forte baisse a eu lieu en 2020 à 15,6 %, et la plus forte hausse en 2019 à 16,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Pays-Bas en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, l'Allemagne (35,7 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (13,1 % des exportations en valeur) et la Belgique (9,6 % des exportations en valeur) ont été les principaux acheteurs de choux des Pays-Bas, représentant ensemble 58,4 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit des Pays-Bas en valeur, 2018-2021

Importations des choux aux Pays-Bas

Importations en nature, k t

En 2021, les Pays-Bas ont importé 69,8 milliers de tonnes de choux, soit une hausse de 1,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,0 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2020 à 68,5 milliers de tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2019 à 74,0 milliers de tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2020 à 7,5 %, et la plus forte hausse en 2019 à 2,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Pays-Bas en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, l'Espagne (40,7 % des importations en volume), la Belgique (17,9 % des importations en volume) et l'Allemagne (13,9 % des importations en volume) ont constitué les principaux marchés d'origine des importations de choux des Pays-Bas, représentant ensemble 72,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit aux Pays-Bas en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

En 2021, la valeur des importations de choux des Pays-Bas s'est établie à 75,0 millions de dollars américains, restant pratiquement stable par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 4,3 %, soit un taux annuel de 1,4 %. Le pic a été atteint en 2019 à 75,0 millions de dollars américains, avec une hausse de 4,4 % cette année-là. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020 à 0,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Pays-Bas en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, l'Espagne (52,4 % des importations en valeur), la Belgique (11,4 % des importations en valeur) et l'Allemagne (8,5 % des importations en valeur) sont restées les principaux fournisseurs de choux des Pays-Bas, représentant ensemble 72,3 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit aux Pays-Bas en valeur, 2018-2021