Marché des asperges en Chine

Observations des rapports précédents

La production d'asperges en Chine a augmenté régulièrement, passant de 7,4 millions de tonnes en 2018 à 7,7 millions de tonnes en 2023. Cette croissance a été principalement soutenue par une réorientation stratégique vers les ventes domestiques, l'adoption de techniques de culture modernes comme la culture sous serre et la méthode de récolte par conservation des tiges mères, ainsi que par l'arrivée de nouveaux acteurs et des investissements accrus dans l'agriculture et la transformation.

À partir de 2020, les politiques gouvernementales en faveur de l'agriculture biologique ont stimulé la culture d'asperges biologiques, dont la production a progressé d'environ 8 % par an. La demande pour ces produits de qualité a été soutenue par une préférence croissante des consommateurs pour une alimentation saine et sûre, tandis que l'intégration des chaînes d'approvisionnement, l'amélioration de la logistique du froid et le développement du commerce électronique ont permis de répondre à cette demande.

Après une stabilisation temporaire en 2021, la croissance de la production a repris avec la reprise du secteur de la restauration post-pandémie. Bien que des conditions météorologiques défavorables en 2022 aient entraîné des baisses localisées de la production d'asperges vertes, le volume global du marché a été maintenu grâce à l'expansion géographique dans des régions comme le Jiangsu, le Henan et le Xinjiang, où des programmes de gestion scientifique et de formation technique ont contribué à améliorer à la fois la qualité et les rendements.

Production des asperges en Chine

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Chine a occupé la première place mondiale en termes de volume de production d'asperges.

Principaux producteurs de des asperges, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des asperges, 2017-2020

La production d'asperges en Chine a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Chine a produit 7 646 kt d'asperges, soit une légère hausse de 1,5 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 4,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en nature, 2017-2020, k t

Exportations des asperges de Chine

Exportations en nature, t

Les exportations d'asperges de la Chine ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 358,3 t, en hausse de 13,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 52,8 %, soit un taux annualisé de 15,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 209,1 t. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 10,8 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 51,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Malaisie (22,0 % des exportations en volume), Macao (20,9 % des exportations en volume) et le Vietnam (18,9 % des exportations en volume) ont contribué le plus aux exportations en volume, représentant ensemble 61,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2018 et leur pic en 2020, avec un rapport de 2,4 fois entre ces deux extrêmes. En 2020, le volume des exportations d'asperges de la Chine a atteint 593,0 k $ US, soit une hausse de 30,7 % par rapport à 2019. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 247,1 k $ US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 38,6 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 83,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Vietnam (21,6 % des exportations en valeur), la Malaisie (21,5 % des exportations en valeur) et le Japon (16,7 % des exportations en valeur) ont absorbé ensemble 59,8 % des exportations totales en valeur d'asperges de la Chine, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020

Importations des asperges vers la Chine

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2020 et leur pic en 2019, avec un écart de 10 fois entre ces deux années. En 2020, les importations d'asperges de la Chine depuis l'étranger se sont établies à 10,5 t, ce qui équivaut à une forte baisse de 90,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2019, à 104,9 t. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 677,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Australie a dominé la structure des importations en volume, avec une part de 90,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2020 et leur pic en 2019, avec un écart de 7,5 fois entre ces deux années. En 2020, le volume des importations d'asperges de la Chine s'est élevé à 65,9 k $ US, correspondant à une chute dramatique de 86,7 % par rapport à 2019. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2019, à 496,0 k $ US. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 575,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Australie a été le principal fournisseur d'asperges vers la Chine, représentant 87,9 % des importations totales en valeur, les autres pays se partageant le volume restant.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020