Marché des choux en Bosnie-Herzégovine

Observations des rapports précédents

Le marché du chou en Bosnie-Herzégovine a connu une relative stabilité entre 2018 et 2020, avec un volume total culminant à 76 484 t en 2020. Par la suite, une contraction significative s'est produite : la taille du marché a chuté à 73 308 t en 2021, puis a fortement baissé à 41 942 t en 2022 et 32 824 t en 2023. La production nationale a suivi ce déclin, passant de plus de 74 000 t en 2020 à seulement 29 115 t en 2023, tandis que les importations ont commencé à augmenter à partir de 2021.

En 2025, plusieurs facteurs influençaient l'environnement du marché. L'inflation, les tendances mondiales et la hausse des coûts de production et d'énergie exerçaient des pressions sur le secteur. Le comportement des consommateurs évoluait, avec un usage accru des appareils mobiles pour les commandes en ligne et un intérêt croissant pour la livraison en points relais. L'arrivée de plateformes de commerce électronique étrangères comme Temu et SHEIN affectait la dynamique concurrentielle et les attentes des consommateurs. Parallèlement, l'évolution des habitudes alimentaires stimulait la demande pour des aliments nutritifs, saisonniers et locaux, y compris les choux, en phase avec les tendances plus larges de santé et de nutrition fonctionnelle.

Production des choux en Bosnie-Herzégovine

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de des choux, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des choux, 2018-2021

Après deux années de hausse, la production de choux en Bosnie-Herzégovine a diminué. En 2021, le pays a produit 68 927 tonnes de choux, ce qui représente une baisse modeste de 7,5 % par rapport à l'année précédente. La production avait atteint son maximum en 2020 avec 74 478 tonnes, année où la plus forte augmentation a été enregistrée à 3,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021, t

Exportations des choux de Bosnie-Herzégovine

Exportations en nature, t

Le marché a connu une tendance instable sur la période observée. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2021 avec 197 tonnes de choux exportées, marquant une chute soudaine de 44,9 % par rapport à l'année précédente. Le pic a été enregistré en 2019 à 595 tonnes, année où la plus forte hausse a été observée à 162,3 %, ce qui représente une variation de trois fois entre les extrêmes.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Croatie et la Slovénie ont clairement dominé les exportations en volume de choux en provenance de Bosnie-Herzégovine, représentant ensemble 94,0 % des flux totaux, tandis que les autres pays détenaient des parts beaucoup plus faibles.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. En 2021, les exportations de choux en valeur de Bosnie-Herzégovine se sont élevées à 131 000 dollars US, marquant une forte augmentation de 33,7 % par rapport à l'année précédente. Le minimum a été enregistré en 2018, avec un pic en 2019 à 252 000 dollars US, où la plus forte hausse a été de 156,5 %. La plus forte baisse a été observée en 2020 à 61,0 %, ce qui représente une variation de 2,6 fois entre les extrêmes.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, deux marchés, la Croatie et la Slovénie, ont joué un rôle prépondérant dans les exportations en valeur, représentant ensemble 95,1 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre d'autres destinations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021

Importations des choux vers la Bosnie-Herzégovine

Importations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. En 2021, les importations en volume de choux en Bosnie-Herzégovine ont atteint 4 577 tonnes, marquant une forte avancée de 93,7 % par rapport à 2020. Le minimum a été enregistré en 2020 à 2 363 tonnes, année où la plus forte baisse a été de 37,3 % en 2019. Le pic a été atteint en 2021, avec un écart de 1,9 fois entre les extrêmes.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Albanie (39,8 % des importations en volume), la Macédoine du Nord (35,3 % des importations en volume) et la Serbie (16,9 % des importations en volume) ont contribué le plus aux importations en volume, représentant ensemble 92,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. En 2021, les importations de choux en valeur en Bosnie-Herzégovine se sont élevées à 1 731 000 dollars US, marquant une hausse spectaculaire de 106,6 % par rapport à l'année précédente. Le minimum a été enregistré en 2020 à 837 000 dollars US, année où la plus forte baisse a été de 24,1 %. Le pic a été atteint en 2021, avec une variation de 2,1 fois entre les extrêmes.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, l'Albanie (46,2 % des importations en valeur), la Macédoine du Nord (32,7 % des importations en valeur) et la Serbie (9,7 % des importations en valeur) ont formé le groupe central des marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 88,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021