Marché des choux aux États-Unis

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché américain du chou a connu une croissance régulière. La production a bondi de 14 % en 2019 pour atteindre 1 009 milliers de tonnes, portée par une augmentation des surfaces cultivées et une demande croissante des industries de transformation, notamment pour la production de kimchi et de cornichons. Le volume du marché a culminé à 1 364 milliers de tonnes en 2020.

À partir de 2021, le marché est entré dans une phase de volatilité. La production a reculé cette année-là avant de rebondir en 2022 à 998 milliers de tonnes, soutenue par une préférence accrue des consommateurs pour les options biologiques et l'introduction de nouvelles variétés de brassica. Cependant, des perturbations de la chaîne d'approvisionnement et des incertitudes géopolitiques ont de nouveau fait chuter la production en 2023 à 906 milliers de tonnes. En 2024, les importations de chou ont diminué de 8 %, tandis que les achats des consommateurs ont augmenté de manière significative, stimulés par la hausse des revenus des ménages, les préférences régionales et le lancement de nouveaux produits comme le kimchi biologique râpé réfrigéré.

Production des choux aux États-Unis

En nature, 2017-2020, k t

Les États-Unis se sont classés au 9e rang mondial pour la production de choux sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des choux, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des choux, 2017-2020

La production de choux aux États-Unis a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 1 069 kt de choux ont été produits, ce qui représente une amélioration progressive de 6,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 885 kt. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une chute de 18,1 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 14,0 %.

Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de choux aux États-Unis a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de choux s'est élevée à 1 762 millions de dollars américains, en hausse de 7,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 9,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 3,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 1 386 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une diminution de 13,5 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 17,9 %.

Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des choux américain

Exportations en nature, k t

Les exportations de choux des États-Unis ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les États-Unis ont exporté 207,2 kt de choux, ce qui indique une baisse de 3,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 7,9 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 2,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit américain en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la structure des exportations en volume était fortement concentrée sur le Canada, dont la part a atteint 86,2 % des flux totaux, les autres partenaires représentant le volume restant.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit américain en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, le volume des exportations de choux des États-Unis a diminué. En 2020, les exportations se sont établies à 341,5 millions de dollars américains, ce qui équivaut à une légère baisse de 1,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 2,4 %, avec un TCAC de 0,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 347,3 millions de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 3,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit américain en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, le Canada était le marché dominant pour les exportations en valeur, représentant 88,6 % des flux totaux, tandis que les autres pays représentaient ensemble la part résiduelle.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit américain en valeur, 2017-2020

Importations des choux des États-Unis

Importations en nature, k t

Les importations de choux aux États-Unis ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 501,8 kt, montrant une hausse mesurée de 6,4 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 22,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 6,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, le Mexique était le marché dominant pour les importations en volume, représentant 82,5 % des flux totaux, tandis que les autres pays représentaient ensemble la part résiduelle.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit des États-Unis en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les approvisionnements étrangers en choux aux États-Unis ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont été enregistrées à 504,1 millions de dollars américains, ce qui représente une forte hausse de 17,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 22,1 %, avec un TCAC de 6,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 389,0 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une diminution de 5,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, le Mexique concentrait la majeure partie des importations en valeur, représentant 85,1 % des flux totaux, avec une queue fragmentée d'autres marchés.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit des États-Unis en valeur, 2017-2020