Étude de marché

Marché des choux au Costa Rica

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché du chou au Costa Rica a connu des variations importantes de volume entre 2018 et 2024. Après une chute brutale à 16 433 t en 2019, il s'est partiellement redressé pour atteindre environ 22 000 t les années suivantes, se stabilisant à 21 841 t en 2023 sans retrouver son niveau initial.

À partir de 2022, des facteurs spécifiques ont influencé le marché. La forte inflation des prix alimentaires et la mise en œuvre de nouvelles réglementations d'étiquetage frontal pour les aliments préemballés ont contribué à un nouveau déclin du volume cette année-là. En 2023, le marché a connu un léger rebond, soutenu par l'évolution des préférences des consommateurs pour des produits frais et durables, ainsi que par l'adaptation de l'industrie aux normes d'étiquetage actualisées.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au Costa Rica
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production au Costa Rica en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production au Costa Rica en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Costa Rica en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Costa Rica par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Costa Rica en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Costa Rica par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Costa Rica, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Costa Rica par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Costa Rica en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Costa Rica par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Costa Rica en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Costa Rica par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Costa Rica, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Costa Rica par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Costa Rica en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Costa Rica par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Costa Rica en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Costa Rica par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Costa Rica, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Costa Rica par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Costa Rica en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Costa Rica par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Costa Rica en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Costa Rica par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Costa Rica, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Costa Rica par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des choux au Costa Rica

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des choux, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des choux, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2019, la production de choux au Costa Rica a atteint son niveau le plus bas avec 19 480 tonnes, enregistrant une baisse de 32,0 %. L'année suivante, en 2020, la production a augmenté de 31,4 % pour atteindre 25 593 tonnes. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 10,7 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel composé de 3,7 %.

Dynamique annuelle de la production au Costa Rica en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	-	(32.0%)	31.4%	(3.7%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, k $ US

Après deux années de baisse, la production de choux au Costa Rica a repris sa croissance. En 2019, la valeur de la production a atteint son point le plus bas à 9 706 milliers de dollars américains, avec une chute de 37,5 %. En 2020, elle a augmenté de 34,5 % pour s'établir à 13 053 milliers de dollars américains. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 23,7 %, soit un taux annualisé de 8,6 %.

Dynamique annuelle de la production au Costa Rica en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(9.3%)	(37.5%)	34.5%	(8.6%)

Source : SHEV.io

Exportations des choux du Costa Rica

Exportations en nature, t

Les performances du marché ont connu des fluctuations notables durant cette période. Les exportations les plus faibles ont été enregistrées en 2017, tandis que le pic a été atteint en 2019 avec 3 067 tonnes, marquant une hausse de 96,1 %. En 2020, les exportations de choux du Costa Rica ont totalisé 2 662 tonnes, soit une baisse de 13,2 % par rapport à l'année précédente. L'écart entre les années 2017 et 2019 est de 3,4 fois.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Costa Rica en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	74.5%	96.1%	(13.2%)	43.7%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les États-Unis et Trinité-et-Tobago ont été les principales destinations des exportations de choux en volume du Costa Rica, représentant ensemble 88,2 % des flux totaux. Le volume restant était réparti entre des marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Costa Rica en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatile. La valeur la plus faible a été enregistrée en 2017, tandis que le maximum a été atteint en 2019 avec 1 528 milliers de dollars américains, soit une augmentation de 80,4 %. En 2020, le Costa Rica a exporté pour 1 358 milliers de dollars américains de choux, ce qui représente une baisse de 11,2 % par rapport à l'année précédente. Le ratio entre le pic et le creux est de 2,9 fois.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Costa Rica en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	58.3%	80.4%	(11.2%)	36.4%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, deux pays — les États-Unis et Trinité-et-Tobago — ont concentré la majeure partie des exportations de choux en valeur du Costa Rica, tandis que les autres marchés étaient individuellement moins importants.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Costa Rica en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des choux au Costa Rica

Importations en nature, t

Les importations de choux au Costa Rica ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2019, les importations ont atteint leur niveau le plus élevé, mais en 2020, elles ont chuté de 63,8 % pour s'établir à 7 tonnes. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 97,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 72,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Costa Rica en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(77.9%)	(73.3%)	(63.8%)	(72.3%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, le Guatemala et le Mexique ont été les principales sources d'importations de choux en volume vers le Costa Rica, représentant ensemble 91,6 % des flux totaux. Le volume restant était réparti entre des marchés plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Costa Rica en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les importations de choux au Costa Rica ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, le Costa Rica a importé pour 6 milliers de dollars américains de choux, marquant une baisse significative de 15,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 97,3 %, soit un taux annualisé de 70,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Costa Rica en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(81.4%)	(82.9%)	(15.4%)	(70.1%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Guatemala (avec 52,0 % des flux totaux) et le Mexique (40,6 %) ont représenté ensemble 92,6 % des importations de choux en valeur, tandis que les autres partenaires comptaient pour le volume restant.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Costa Rica en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io