Marché des choux en Suède

Observations des rapports précédents

Le volume du marché suédois du chou est passé de 52 406 t en 2018 à 57 989 t en 2023, avec un pic à 58 421 t en 2020. Cette croissance s'explique par une hausse de 36 % de la production nationale, qui est passée de 19 470 t à 26 510 t sur la période, tandis que les volumes d'importation ont légèrement diminué dans l'ensemble.

Après le pic de 2020, le volume a légèrement reculé en 2021 avant de se stabiliser et de repartir à la hausse jusqu'en 2023. La production nationale a connu une volatilité marquée, avec sa plus forte progression annuelle enregistrée en 2020.

En 2024, le marché a été marqué par un regain d'intérêt pour le chou, avec une offre abondante et une grande variété d'utilisations, que ce soit comme ingrédient principal ou comme accompagnement. Les préférences des consommateurs se sont tournées vers de nouvelles variétés comme le chou noir et le chou pointu, ainsi que vers son utilisation dans des plats diversifiés, soutenue par son prix abordable pendant la saison hivernale.

Production des choux en Suède

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des choux, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des choux, 2017-2020

La production de choux en Suède a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Suède a produit 25 380 tonnes de choux, ce qui représente une hausse de 24,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 38,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Suède en nature, 2017-2020, t

Exportations des choux de Suède

Exportations en nature, t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. La période a enregistré un creux en 2017 et un pic en 2019, avec une variation de 2,6 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations suédoises de choux ont totalisé 289 tonnes, marquant un recul de 48,1 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été atteinte en 2019 avec 557 tonnes, et la plus forte augmentation a été enregistrée cette même année, à 102,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suède en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Danemark et la Finlande sont restés les principaux acheteurs de choux en provenance de Suède, représentant ensemble 84,4 % des exportations totales en volume, les autres pays constituant le reste.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suède en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les volumes de choux exportés par la Suède ont diminué. En 2020, les exportations se sont établies à 776 000 dollars US, affichant une baisse marquée de 19,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 29,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 960 000 dollars US, et la plus forte augmentation a été observée cette même année, à 52,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suède en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la structure des exportations en valeur était fortement concentrée sur le Danemark et la Finlande, qui représentaient ensemble 86,0 % des flux totaux, les autres partenaires formant une part résiduelle.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suède en valeur, 2017-2020

Importations des choux vers la Suède

Importations en nature, t

Après deux années de progression, les volumes de choux importés par la Suède ont reculé. En 2020, les importations se sont élevées à 33 330 tonnes, reflétant une légère baisse de 1,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 33 678 tonnes, et la plus forte augmentation a été observée cette même année, à 1,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Suède en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Allemagne (62,2 % des importations en volume), les Pays-Bas (12,8 % des importations en volume) et l'Espagne (11,9 % des importations en volume) ont continué de dominer la liste des fournisseurs de choux vers la Suède, représentant ensemble 86,9 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Suède en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, le volume des importations de choux en Suède a diminué. En 2020, les importations ont atteint 26 138 000 dollars US, soit une baisse de 21,7 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 19,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 6,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 33 384 000 dollars US, et la plus forte augmentation a été observée cette même année, à 42,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Suède en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (35,7 % des importations en valeur), l'Espagne (27,9 % des importations en valeur) et les Pays-Bas (20,8 % des importations en valeur) ont formé le groupe central des marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 84,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Suède en valeur, 2017-2020