Marché des châtaignes en France

Observations des rapports précédents

Le volume du marché français de la châtaigne est passé de 12 704 t en 2018 à 16 995 t en 2020. Cette première expansion a été favorisée par la désignation de la région du Cantal comme 'Site Remarquable du Goût' en 2018, ce qui a rehaussé la notoriété des châtaignes locales. Cependant, les défis persistants posés par la maladie de l'encre et le cynips ont limité la production nationale, entraînant une hausse des importations pour répondre à la demande.

Après une contraction à 14 980 t en 2021, le marché s'est redressé à 16 423 t en 2022. Cette année-là, la production a augmenté de 20 % dans le département du Lot, même si le secteur faisait face à de la spéculation sur les prix. La diversification vers les produits transformés à base de châtaigne s'est accélérée, et de nouvelles startups sont entrées dans le segment des emballages biodégradables. Parallèlement, la surface de culture biologique de châtaignes s'est fortement étendue, stimulant la croissance des exportations.

En 2023, le volume du marché a chuté fortement à 11 420 t. Cette baisse est principalement due à de mauvaises récoltes en Europe, avec des baisses de 30 à 50 % en Italie et jusqu'à 80 % en Espagne/Portugal. La préférence des consommateurs pour les châtaignes transformées prêtes à l'emploi et les événements météorologiques défavorables comme les gelées tardives et la sécheresse ont encore mis à mal l'offre, entraînant une baisse de 30 % des prix pour les producteurs en Dordogne.

Production des châtaignes en France

En nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la France s'est classée au 11e rang mondial pour la production de châtaignes.

Principaux producteurs de des châtaignes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des châtaignes, 2017-2020

En 2020, la France a produit 8 730 tonnes de châtaignes, soit une hausse de 18,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 53 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 15,2 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec une chute de 15,5 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une progression de 52,5 %.

Dynamique annuelle de la production en France en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la valeur de la production de châtaignes en France s'est élevée à 48 537 milliers de dollars américains, marquant une hausse brutale de 25,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 51,5 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 14,9 %. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 4,9 %, et la plus forte hausse en 2018, avec une augmentation de 26,7 %.

Dynamique annuelle de la production en France en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des châtaignes de France

Exportations en nature, t

En 2020, la France a exporté 2 618 tonnes de châtaignes, soit une légère hausse de 3,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 10,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de -3,6 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, avec 2 526 tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2018, avec 3 431 tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 26,4 %, et la plus forte hausse en 2018, avec une progression de 17,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de France en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les principaux acheteurs de châtaignes françaises en volume ont été l'Allemagne (30,4 % des exportations), la Suisse (16,5 %) et l'Espagne (16,2 %). Ensemble, ces trois pays ont représenté 63,1 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de France en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les exportations de châtaignes en France ont repris leur croissance. En 2020, elles se sont élevées à 14 553 milliers de dollars américains, soit une augmentation modérée de 9,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont toutefois diminué de 11,4 %, avec un TCAC de -3,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 13 256 milliers de dollars américains, et la plus forte baisse a eu lieu cette même année, avec un recul de 17,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de France en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les principales destinations des exportations de châtaignes françaises en valeur ont été l'Allemagne (38,6 % des exportations), la Suisse (15,2 %) et l'Espagne (13,6 %). Ces trois pays ont représenté ensemble 67,4 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de France en valeur, 2017-2020

Importations des châtaignes vers la France

Importations en nature, t

Les importations de châtaignes en France ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 10 883 tonnes, soit une hausse de 22,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 11,7 %, avec un taux annualisé de 3,8 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, avec 7 435 tonnes, et la plus forte baisse a eu lieu cette même année, avec un recul de 23,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la France en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les principaux fournisseurs de châtaignes en volume pour la France ont été l'Espagne (37,5 % des importations), l'Italie (30,7 %) et le Portugal (25,2 %). Ensemble, ces trois pays ont représenté 93,4 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la France en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les importations de châtaignes en France ont totalisé 36 204 milliers de dollars américains, marquant une hausse de 16,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 10,4 %, avec un taux annualisé de 3,4 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 31 218 milliers de dollars américains, et la plus forte baisse a eu lieu cette même année, avec un recul de 5,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la France en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les principaux fournisseurs de châtaignes en valeur pour la France ont été l'Italie (34,3 % des importations), l'Espagne (33,6 %) et le Portugal (26,9 %). Leur part combinée a atteint 94,7 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la France en valeur, 2017-2020