Marché des champignons secs en Afrique du Sud

Observations des rapports précédents

Le marché sud-africain des champignons séchés a connu une croissance régulière de 2018 à 2021, le volume passant de 1 513 t à 2 296 t. Cette progression a été principalement tirée par l'intérêt croissant des consommateurs pour les champignons fonctionnels et médicinaux, comme le reishi et la crinière de lion, porté par les tendances santé et bien-être. La demande s'est maintenue en 2020, et en 2021, la hausse de la demande s'est traduite par des prix d'importation plus élevés, atteignant 4,05 USD par kg.

À partir de 2022, le volume du marché a accéléré fortement, atteignant 3 128 t cette année-là, puis bondissant à 6 106 t en 2023. Ce saut est largement dû au rôle croissant des champignons dans l'alimentation quotidienne, notamment comme substitut de viande apprécié pour ses avantages en protéines et durabilité. Parallèlement, les avancées technologiques, comme la culture en conteneurs et les méthodes de fermentation liquide, ont amélioré l'efficacité de production et permis des produits en poudre à plus haute valeur ajoutée.

La dynamique du secteur a vu l'arrivée de nouveaux acteurs et des initiatives de recherche soutenues par l'État, comme les travaux du CSIR sur la culture liquide visant à améliorer les méthodes de production. Cependant, les producteurs continuent de faire face à des défis liés aux coupures de courant et aux coûts élevés des intrants.

Production des champignons secs en Afrique du Sud

En nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, l'Afrique du Sud s'est classée au 6e rang mondial des producteurs de champignons séchés.

Principaux producteurs de des champignons secs, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des champignons secs, 2018-2021

La production de champignons séchés en Afrique du Sud a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, 2 227 tonnes de champignons séchés ont été produites, soit une hausse de 9,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a progressé de 45 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 13,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Afrique du Sud en nature, 2018-2021, t

Exportations des champignons secs de l'Afrique du Sud

Exportations en nature, kg

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations ont atteint un pic en 2018 et un creux en 2021, avec un écart de 6,4 fois entre ces deux années. En 2021, les livraisons de champignons séchés depuis l'Afrique du Sud se sont élevées à 11 519 kg, en baisse de 59,9 % par rapport à 2020. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 68,6 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2020, à 23,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021, kg

De 2018 à 2021, le Lesotho (68,7 % des exportations en volume), la Namibie (8,4 %) et le Zimbabwe (7,8 %) ont absorbé ensemble 84,9 % des exportations totales de champignons séchés d'Afrique du Sud, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

La valeur des exportations de champignons séchés d'Afrique du Sud a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, le pays a exporté pour 88,0 milliers de dollars américains de champignons séchés, soit une progression de 1,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 32,3 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 9,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 61,7 milliers de dollars américains, avec une baisse de 7,3 % cette année-là. La plus forte hausse a eu lieu en 2020, à 40,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, le Lesotho (24,3 % des exportations en valeur), le Botswana (12,8 %) et le Zimbabwe (11,6 %) ont été des acheteurs importants de champignons séchés d'Afrique du Sud, mais leur part combinée n'a atteint que 48,7 % des exportations totales en valeur. Les 51,3 % restants ont été répartis entre de nombreux autres partenaires.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021

Importations des champignons secs vers l'Afrique du Sud

Importations en nature, kg

Le marché a présenté une tendance instable sur l'ensemble de la période. Les volumes d'importation ont atteint leur point le plus bas en 2020 et leur pic en 2021, avec un rapport de 3 fois entre ces deux années. En 2021, le volume d'importation de champignons séchés en Afrique du Sud s'est élevé à 80 275 kg, soit une augmentation de 200,4 % par rapport à 2020. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 26 726 kg, avec une baisse de 52,4 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021, kg

De 2018 à 2021, la Chine (48,1 % des importations en volume), le Nigeria (26,6 %) et le Ghana (12,6 %) ont été les principales sources d'importation en volume, représentant ensemble 87,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les importations de champignons séchés en Afrique du Sud ont augmenté. En 2021, le pays a importé pour 345,3 milliers de dollars américains de champignons séchés, soit une hausse de 13,6 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 45,2 %, avec un taux de croissance annuel moyen négatif de 18,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 304,0 milliers de dollars américains, avec une baisse de 38,0 % en 2019.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Chine a clairement dominé les importations en valeur de champignons séchés vers l'Afrique du Sud, représentant 84,6 % des flux totaux, tandis que les autres pays détenaient chacun des parts nettement plus faibles.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021