Marché des champignons et truffes préparés ou conservés en Inde

Observations des rapports précédents

Le marché des champignons et truffes préparés en Inde a entamé une croissance soutenue à partir de 2018, initialement soutenu par l'instauration d'une taxe sur les biens et services (GST) stable de 5 % pour les produits séchés et préparés. Cette clarté fiscale a coïncidé avec une évolution des préférences des consommateurs vers des aliments frais et nutritifs, ce qui a accru la demande pour les produits à base de champignons et stimulé la production domestique.

L'expansion du marché s'est ensuite accélérée avec l'arrivée de nouveaux acteurs attirés par des projections de croissance élevées et par la pandémie de COVID-19, qui a renforcé les tendances en matière de santé et de bien-être. Cette période a vu des investissements accrus dans les infrastructures et techniques de culture pour répondre à la demande croissante, consolidant la trajectoire ascendante du marché.

La croissance s'est poursuivie les années suivantes, soutenue par l'intérêt persistant des consommateurs pour la nutrition et les aliments fonctionnels. Le marché s'est également diversifié avec l'introduction de nouveaux segments de champignons exotiques, comme le lion's mane et le shiitake, élargissant la gamme de produits et contribuant à de nouvelles augmentations de volume jusqu'en 2023.

Production des champignons et truffes préparés ou conservés en Inde

En nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Inde s'est classée troisième au niveau mondial pour la production de champignons et truffes préparés.

Principaux producteurs de des champignons et truffes préparés ou conservés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des champignons et truffes préparés ou conservés, 2017-2020

La production indienne de champignons et truffes préparés a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Inde a produit 97 634 tonnes de ces produits, soit une hausse de 16,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 105,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 27,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Inde en nature, 2017-2020, t

Exportations des champignons et truffes préparés ou conservés de Inde

Exportations en nature, kg

Les exportations indiennes de champignons et truffes préparés ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Inde a exporté 5 470 kg de ces produits, ce qui représente une baisse de 25,6 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont chuté de 92,3 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 57,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Inde en nature, 2017-2020, kg

De 2017 à 2020, les États-Unis (38,0 % des exportations en volume), le Canada (16,7 %) et la France (12,4 %) ont dominé la structure des exportations en volume, représentant ensemble 67,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Inde en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des fluctuations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatil. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2019, avec 10 000 dollars américains, puis ont connu une augmentation spectaculaire de 285,2 % en 2020 pour atteindre 38 000 dollars américains. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 99,3 %. Entre 2017 et 2019, la valeur des exportations a varié de manière significative, avec un écart maximal de 343 fois entre le pic et le creux.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Inde en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la France et la Suisse ont formé un duo dominant pour les exportations en valeur, représentant conjointement 85,4 % des flux totaux, tandis que les autres pays se partageaient le reste.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Inde en valeur, 2017-2020

Importations des champignons et truffes préparés ou conservés vers l'Inde

Importations en nature, kg

Les importations indiennes de champignons et truffes préparés ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Inde a importé 51 430 kg de ces produits, soit une baisse marquée de 21,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 12 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 4,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 97 551 kg, avec une hausse de 67,0 % cette année-là. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, à 32,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Inde en nature, 2017-2020, kg

De 2017 à 2020, la Chine a joué un rôle prépondérant dans les importations en volume de champignons et truffes préparés vers l'Inde, avec une part de 85,1 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres partenaires.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Inde en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les importations indiennes de champignons et truffes préparés se sont élevées à 422 000 dollars américains, en hausse de 26,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 14,1 %, soit un taux annuel composé de 4,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 333 000 dollars américains, avec une baisse de 42,0 % cette année-là. La valeur maximale a été atteinte en 2018, à 575 000 dollars américains, avec une hausse de 55,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Inde en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Chine et l'Italie ont représenté de manière constante 85,5 % des importations totales en valeur, indiquant une forte concentration, complétée par une longue traîne de marchés plus petits.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Inde en valeur, 2017-2020