Étude de marché

Marché des champignons et truffes préparés ou conservés au Royaume-Uni

Date de publication: mars 29, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché des champignons et truffes préparés au Royaume-Uni a globalement diminué entre 2018 et 2023, passant de 13,3 milliers de tonnes à 11,6 milliers de tonnes. Cette baisse générale a été marquée par un rebond temporaire en 2022, où le volume du marché est remonté à 12,8 milliers de tonnes.

La production nationale a reculé régulièrement sur la période, chutant de 7,6 milliers de tonnes à 6,2 milliers de tonnes. Cette réduction de l'offre locale s'est accompagnée de flux d'importations volatils, qui ont atteint un point bas en 2021 avant de bondir l'année suivante. La dépendance du marché aux importations s'est manifestée en 2022, lorsque l'augmentation des expéditions a tiré le volume vers le haut. Toutefois, les volumes importés ont de nouveau baissé en 2023, contribuant au volume final plus faible de 11,6 milliers de tonnes cette année-là.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au Royaume-Uni
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production au Royaume-Uni en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production au Royaume-Uni en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Royaume-Uni en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Royaume-Uni par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Royaume-Uni en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Royaume-Uni par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Royaume-Uni, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Royaume-Uni par pays, 2018-2025, $ US/kg
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Royaume-Uni en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Royaume-Uni par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Royaume-Uni en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Royaume-Uni par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Royaume-Uni, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Royaume-Uni par pays, 2018-2025, $ US/kg
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Royaume-Uni en nature, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Royaume-Uni par pays, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Royaume-Uni en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Royaume-Uni par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Royaume-Uni, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Royaume-Uni par pays, 2018-2025, $ US/kg
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Royaume-Uni en nature, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Royaume-Uni par pays, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Royaume-Uni en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Royaume-Uni par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Royaume-Uni, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Royaume-Uni par pays, 2018-2025, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des champignons et truffes préparés ou conservés au Royaume-Uni

En nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, le Royaume-Uni s'est classé au 10e rang mondial des producteurs de champignons et truffes préparés.

Principaux producteurs de des champignons et truffes préparés ou conservés, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des champignons et truffes préparés ou conservés, 2018-2021

Source : SHEV.io

La production de champignons et truffes préparés du Royaume-Uni a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, 6 607 tonnes ont été produites, marquant un léger recul de 7,0 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a baissé de 13,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,6 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 7 834 tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020 à 9,3 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2019 avec 2,9 %.

Dynamique annuelle de la production au Royaume-Uni en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.9%	(9.3%)	(7.0%)	(4.6%)

Source : SHEV.io

Exportations des champignons et truffes préparés ou conservés du Royaume-Uni

Exportations en nature, t

En 2021, le Royaume-Uni a exporté 727 tonnes de champignons et truffes préparés, soit une forte augmentation de 59,7 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les exportations ont progressé de 92,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 24,4 %. La plus forte baisse a été observée en 2020 avec 23,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Royaume-Uni en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	57.1%	(23.3%)	59.7%	24.4%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, l'Irlande (29,0 % des exportations en volume), les États-Unis (21,8 %) et la Corée du Sud (11,5 %) ont absorbé ensemble 62,3 % des exportations totales en volume de champignons et truffes préparés du Royaume-Uni, constituant ainsi les principales destinations.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Royaume-Uni en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des fluctuations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatil. Les volumes ont atteint leur maximum en 2021 et leur minimum en 2018, avec un écart de 3,5 fois. En 2021, le Royaume-Uni a exporté 7 584 milliers de dollars américains de champignons et truffes préparés, enregistrant une hausse de 83,9 % en glissement annuel. La plus forte baisse a été en 2020 à 0,1 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2019 avec 91,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Royaume-Uni en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	91.0%	(0.1%)	83.9%	52.0%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, les États-Unis (32,7 % des exportations en valeur), la Corée du Sud (15,9 %) et Singapour (10,0 %) ont été les principaux marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 58,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Royaume-Uni en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations des champignons et truffes préparés ou conservés au Royaume-Uni

Importations en nature, t

Les importations de champignons et truffes préparés du Royaume-Uni ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, le pays a importé 5 048 tonnes, soit une baisse de 3,9 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les importations ont reculé de 17,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Royaume-Uni en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(11.2%)	(2.9%)	(3.9%)	(6.1%)

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2018-2021, les Pays-Bas (34,3 % des importations en volume), la Chine (19,3 %) et la Belgique (14,8 %) sont restés les principaux marchés pour les importations en volume de champignons et truffes préparés au Royaume-Uni, représentant conjointement 68,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Royaume-Uni en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les livraisons de champignons et truffes préparés au Royaume-Uni ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont établies à 14 290 milliers de dollars américains, en hausse de 1,8 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les importations ont progressé de 13,1 %, soit un taux annualisé de 4,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Royaume-Uni en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.2%	8.8%	1.8%	4.2%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, les Pays-Bas (27,2 % des importations en valeur), l'Italie (26,9 %) et la Belgique (11,7 %) ont été les principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 65,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Royaume-Uni en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io