Marché des champignons et truffes préparés ou conservés en Asie du Sud

Observations des rapports précédents

Le marché des champignons et truffes préparés en Inde a connu une forte expansion à partir de 2018, lorsque le Bihar est devenu le plus grand producteur, ce qui a considérablement augmenté la production. Cette croissance a été renforcée par l'arrivée de nouveaux acteurs et l'adoption de techniques de culture modernes, comme les systèmes d'étagères dans l'Himachal Pradesh, améliorant l'efficacité. Parallèlement, la sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits nutritionnels des champignons et un virage vers une alimentation saine, amplifié par la pandémie de COVID-19 en 2020, ont stimulé la demande, faisant passer le volume du marché de 64,7 milliers de tonnes en 2018 à 101,3 milliers de tonnes en 2020.

La croissance s'est poursuivie de 2021 à 2023, le marché atteignant 149,9 milliers de tonnes en 2023. L'évolution des préférences alimentaires vers le fitness et le véganisme a maintenu la consommation, tandis que la demande s'est élargie pour inclure des variétés diversifiées comme les pleurotes, les shiitakes et les champignons crinière de lion. Une forte augmentation de 66 % en glissement annuel des exportations de pleurotes en 2023 a mis en évidence une demande mondiale croissante, fournissant un stimulus supplémentaire à la production. Le comportement des consommateurs en 2024 reste influencé par la recherche d'aliments super nutritifs, en cohérence avec les tendances observées les années précédentes.

Production des champignons et truffes préparés ou conservés en Asie du Sud

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des champignons et truffes préparés ou conservés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des champignons et truffes préparés ou conservés, 2017-2020

La production de champignons et truffes préparés en Asie du Sud a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 97 634 tonnes ont été produites, marquant une forte progression de 16,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 105,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 27,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie du Sud en nature, 2017-2020, t

Exportations des champignons et truffes préparés ou conservés d'Asie du Sud

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2018 avec 6 tonnes, puis leur pic en 2019 avec 171 tonnes, soit un écart de 30 fois. En 2020, les volumes exportés d'Asie du Sud se sont élevés à 124 tonnes, ce qui représente une forte baisse de 27,7 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018 à 41,4 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019 à 2 866,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Irak (59,9 % des exportations en volume), la Turquie (7,2 %) et le Koweït (6,4 %) ont formé le cœur des exportations en volume, représentant ensemble 73,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une volatilité notable sur la période étudiée. Les exportations ont été les plus faibles en 2018 avec 11 000 dollars US, puis les plus élevées en 2019 avec 258 000 dollars US, soit un écart de 23 fois. En 2020, l'Asie du Sud a exporté pour 163 000 dollars US de champignons et truffes préparés, marquant une chute importante de 36,8 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018 à 77,3 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019 à 2 242,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Irak (56,5 % des exportations en valeur), le Koweït (7,5 %) et les Émirats arabes unis (6,4 %) ont été les principales destinations pour les exportations en valeur, représentant conjointement 70,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des champignons et truffes préparés ou conservés en Asie du Sud

Importations en nature, t

Les importations de champignons et truffes préparés en Asie du Sud ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 3 763 tonnes, en hausse de 15,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 41,9 %, avec un taux de croissance annualisé de 12,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 2 623 tonnes, avec une baisse de 1,1 % cette année-là, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019 à 24,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Chine a presque entièrement déterminé la structure géographique des importations en volume de champignons et truffes préparés en Asie du Sud, avec une part de 93,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de champignons et truffes préparés en Asie du Sud ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 4 124 000 dollars US, reflétant une hausse modérée de 7,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 42,4 %, avec un taux de croissance annualisé de 12,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la structure des importations en valeur a été dominée par un seul marché : la Chine, avec une part de 92,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie du Sud en valeur, 2017-2020