Marché des champignons et truffes préparés ou conservés en Afrique du Sud

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des champignons et truffes préparés en Afrique du Sud est passé de 4 935 tonnes en 2018 à 8 022 tonnes en 2023. Cette croissance s'est accélérée en 2020, soutenue par l'augmentation mondiale des populations véganes et un intérêt croissant pour les aliments riches en nutriments, ce qui a stimulé la demande de champignons. La tendance s'est poursuivie en 2022, les consommateurs privilégiant davantage les options végétales et utilisant les champignons comme substituts de viande en raison de leur texture et de leur valeur nutritionnelle.

En valeur, le marché est passé de 9,4 millions USD en 2018 à 18,2 millions USD en 2022, évoluant parallèlement au volume. Cependant, en 2023, la valeur du marché a chuté à 14,4 millions USD tandis que le volume augmentait à 8 022 tonnes. Cette année-là, les champignons sont restés populaires en cuisine, avec des techniques comme l'entaillage en croix qui ont amélioré leur attrait visuel sur les réseaux sociaux.

En 2024, la popularité des champignons a continué de croître, mais les producteurs ont subi des pressions dues à la hausse des coûts de l'électricité. L'année suivante a vu l'introduction des truffes Bianchetto comme nouveau segment de produits et la fermeture de Denny, un acteur majeur, ce qui a créé des opportunités pour de nouveaux entrants sur le marché.

Production des champignons et truffes préparés ou conservés en Afrique du Sud

En nature, 2018-2021, t

L'Afrique du Sud figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de champignons et truffes préparés entre 2018 et 2021, se classant au 11e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de des champignons et truffes préparés ou conservés, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des champignons et truffes préparés ou conservés, 2018-2021

Le volume de production de champignons et truffes préparés en Afrique du Sud a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, 5 943 tonnes ont été produites, soit une hausse de 9,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 45 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Afrique du Sud en nature, 2018-2021, t

En valeur, 2018-2021, k $ US

La production de champignons et truffes préparés en Afrique du Sud a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, la valeur de la production s'est établie à 14 798 milliers de dollars américains, enregistrant une solide progression de 18,5 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 71 %, avec un taux de croissance annuel composé de 19,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Afrique du Sud en valeur, 2018-2021, k $ US

Exportations des champignons et truffes préparés ou conservés de l'Afrique du Sud

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les exportations sud-africaines de champignons et truffes préparés ont repris leur croissance. En 2021, les exportations ont atteint 224 tonnes, marquant une forte hausse de 28,0 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 34,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,3 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2020, à 175 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée, de 32,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la Namibie (53,8 % des exportations en volume), la Zambie (21,6 %) et le Botswana (6,8 %) ont représenté la plus grande part des exportations en volume, totalisant ensemble 82,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de recul, les exportations sud-africaines de champignons et truffes préparés ont augmenté. En 2021, la valeur des exportations s'est élevée à 557 milliers de dollars américains, soit une hausse de 38,7 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 23,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,4 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 402 milliers de dollars américains, année où la plus forte baisse a été observée, de 30,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, les trois principaux marchés — la Namibie, le Botswana et la Zambie — ont dominé les exportations en valeur, représentant ensemble 78,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021

Importations des champignons et truffes préparés ou conservés vers l'Afrique du Sud

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les importations sud-africaines de champignons et truffes préparés ont augmenté. En 2021, les importations ont atteint 948 tonnes, enregistrant une forte progression de 19,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 19,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,0 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2020, à 795 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée, de 22,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, les Pays-Bas et la Chine ont continué de dominer la liste des marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 86,0 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires jouaient un rôle complémentaire.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

En 2021, les importations sud-africaines de champignons et truffes préparés se sont établies à 1 284 milliers de dollars américains, en baisse de 3,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 15,3 %, soit un taux annuel de 5,4 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 1 242 milliers de dollars américains, année où la plus forte baisse a été observée, de 18,0 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2020, de 6,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, les Pays-Bas (64,0 % des importations en valeur), la Chine (15,7 %) et la Belgique (10,6 %) ont représenté ensemble 90,3 % des importations totales en valeur, restant les principales sources d'approvisionnement en champignons et truffes préparés pour l'Afrique du Sud.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021