Étude de marché

Marché de la purée de légumes en Afrique du Sud

Date de publication: mars 29, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché des purées de légumes en Afrique du Sud a connu des variations importantes entre 2018 et 2023. Il a débuté à 1 744 tonnes en 2018, puis est tombé à un plus bas de 1 053 tonnes en 2021, avant de remonter à 1 632 tonnes en 2022. Cette reprise en 2022 a été soutenue par une demande croissante des consommateurs pour les aliments à base de plantes et fonctionnels, ce qui a élargi l'attrait des purées de légumes en tant qu'ingrédient et produit fini. De plus, l'introduction formelle cette année-là de réglementations mises à jour sur le classement, l'emballage et l'étiquetage des légumes en conserve a contribué à normaliser l'accès au marché.

Le volume du marché s'est ensuite contracté brusquement à 688 tonnes en 2023. Ce déclin a coïncidé avec une pression inflationniste soutenue, qui a augmenté les prix à la consommation des légumes de 13,2 %, ainsi qu'une tendance continue des consommateurs à privilégier l'achat de produits frais et naturels plutôt que des alternatives conservées.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Afrique du Sud
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Afrique du Sud en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Afrique du Sud en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Afrique du Sud, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Afrique du Sud, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en nature, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de l'Afrique du Sud, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en nature, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de l'Afrique du Sud, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la purée de légumes en Afrique du Sud

En nature, 2018-2021, t

L'Afrique du Sud s'est classée 10e au niveau mondial pour la production de purée de légumes sur la période 2018-2021.

Principaux producteurs de de la purée de légumes, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la purée de légumes, 2018-2021

Source : SHEV.io

En 2021, l'Afrique du Sud a produit 2 601 tonnes de purée de légumes, soit une baisse de 26,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 35 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 13,4 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2020, à 9,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Afrique du Sud en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(19.3%)	9.3%	(26.2%)	(13.4%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2018-2021, k $ US

Le volume de production de purée de légumes en Afrique du Sud a baissé pour la troisième année consécutive. En 2021, la production de purée de légumes a été évaluée à 3 899 milliers de dollars américains, ce qui représente une forte baisse de 11,8 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 26,9 %, avec un TCAC de 9,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Afrique du Sud en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(9.4%)	(8.5%)	(11.8%)	(9.9%)

Source : SHEV.io

Exportations de la purée de légumes de l'Afrique du Sud

Exportations en nature, t

En 2021, l'Afrique du Sud a exporté 1 607 tonnes de purée de légumes, ce qui correspond à une baisse significative de 17,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 29,4 %, avec un TCAC de 10,9 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2020, à 1,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(15.3%)	1.5%	(17.8%)	(10.9%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, le Botswana (avec 43,1 % des flux totaux) et le Lesotho (39,2 %) ont représenté ensemble 82,3 % des exportations en volume, tandis que les autres partenaires ont compté pour le reste.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de purée de légumes en Afrique du Sud ont baissé pour la troisième année consécutive. En 2021, l'Afrique du Sud a exporté 2 409 milliers de dollars américains de purée de légumes, en baisse de 1,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont diminué de 20,6 %, soit un taux annualisé de 7,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(4.8%)	(15.1%)	(1.8%)	(7.4%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, le Lesotho (46,6 % des exportations en valeur), le Botswana (32,0 % des exportations en valeur) et la Namibie (6,0 % des exportations en valeur) ont été les principales destinations dans la répartition géographique des exportations en valeur de purée de légumes d'Afrique du Sud, avec une part combinée de 84,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations de la purée de légumes vers l'Afrique du Sud

Importations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les volumes ont atteint leur minimum en 2020, à 6 tonnes, puis leur maximum en 2021, à 59 tonnes, soit une multiplication par 9,6. En 2021, les importations de purée de légumes de l'Afrique du Sud se sont élevées à 59 tonnes, ce qui représente une hausse de 861,3 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 48,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(48.7%)	(38.4%)	861.3%	44.8%

Source : SHEV.io

Sur la période 2018-2021, les catégories spéciales (51,3 % des importations en volume), le Lesotho (15,4 % des importations en volume) et les États-Unis (14,6 % des importations en volume) se sont distingués comme les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 81,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. La valeur a atteint son minimum en 2020, à 9 milliers de dollars américains, puis son maximum en 2021, à 259 milliers de dollars américains, soit une multiplication par 29. En 2021, les livraisons de purée de légumes en Afrique du Sud ont totalisé 259 milliers de dollars américains, marquant une hausse soudaine de 2 758,0 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, à 49,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(17.9%)	(49.8%)	2 758.0%	127.5%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la répartition géographique des importations en valeur a été caractérisée par une forte domination des catégories spéciales, dont la part a atteint 77,1 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires détenaient des parts relativement mineures.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io