Étude de marché

Marché des champignons et truffes préparés ou conservés en Afrique

Date de publication: mars 29, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Africa" comprend les pays suivants :

Algérie

Libye

Maroc

Soudan

Sahara occidental

Tunisie

Égypte

Cabo Verde

Bénin

Gambie

Ghana

Guinée

la Côte d'Ivoire

Liberia

Mali

Mauritanie

Niger

Nigéria

Guinée-Bissau

Saint-Hélène

Sénégal

Sierra Leone

Togo

Burkina Faso

Territoire britannique de l'océan Indien

Burundi

Comores

Mayotte

Éthiopie

Érythrée

Territoires français du Sud

Djibouti

Kenya

Madagascar

Malawi

Maurice

Mozambique

Réunion

Rwanda

Seychelles

Somalie

Zimbabwe

Soudan du Sud

Ouganda

Tanzanie

Zambie

Angola

Cameroun

République centrafricaine

Tchad

Congo

République démocratique du Congo

Guinée équatoriale

Gabon

Sao Tomé-et-Principe

Botswana

Lesotho

Namibie

Afrique du Sud

Eswatini

Observations des rapports précédents

La production de champignons et truffes préparés en Afrique a connu une croissance régulière, passant de 6 763 tonnes en 2018 à 11 549 tonnes en 2023. Cette hausse de la production locale a contribué au volume total du marché, malgré les fluctuations des importations.

Le volume du marché a atteint un pic de 28 571 tonnes en 2019, porté par une augmentation des importations à 20 652 tonnes. Par la suite, les niveaux d'importation ont diminué, entraînant une réduction du volume du marché à 24 454 tonnes en 2020, puis une stabilisation autour de 24 000 tonnes.

À partir de 2020, le volume du marché est resté relativement stable, avec des variations mineures reflétant les changements dans les flux d'importation, tandis que la production locale a continué de s'étendre de manière constante.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Afrique
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Afrique en nature, 2018-2023, t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Algérie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Algérie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Algérie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Algérie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Algérie, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Algérie par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Algérie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Algérie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Algérie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Algérie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Algérie, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Algérie par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Algérie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Algérie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Algérie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Algérie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Algérie, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Algérie par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Algérie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Algérie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Algérie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Algérie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Algérie, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Algérie par pays, 2018-2024, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des champignons et truffes préparés ou conservés en Afrique

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des champignons et truffes préparés ou conservés, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des champignons et truffes préparés ou conservés, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de champignons et truffes préparés en Afrique a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 9 034 tonnes ont été produites, ce qui représente une solide hausse de 13,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 57,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 16,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Afrique en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	17.7%	17.9%	13.3%	16.3%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de champignons et truffes préparés en Afrique a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 324,2 millions de dollars US, indiquant une avancée de 21,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 36,7 %, soit un taux annualisé de 11,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 223,5 millions de dollars US, avec la plus forte baisse cette même année, de 5,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Afrique en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(5.8%)	19.9%	21.0%	11.0%

Source : SHEV.io

Exportations des champignons et truffes préparés ou conservés d'Afrique

Exportations en nature, t

Le volume des exportations de champignons et truffes préparés d'Afrique a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 88 tonnes, marquant une hausse soudaine de 54,3 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 41,9 %, soit un taux annualisé de 16,6 %. Le volume minimal a été enregistré en 2018, à 50 tonnes, avec la plus forte baisse cette même année, de 67,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Afrique en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(67.1%)	14.3%	54.3%	(16.6%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, le paysage des partenaires pour les exportations en volume était large. La France (3,3 % des exportations en volume), l'Espagne (1,5 %) et le Canada (0,8 %) représentaient ensemble seulement 5,7 % des flux totaux, tandis qu'une part substantielle de 94,3 % était destinée à de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Afrique en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, le volume des exportations de champignons et truffes préparés d'Afrique a diminué. En 2020, l'Afrique a exporté pour 660 000 dollars US de champignons et truffes préparés, soit une baisse de 50,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 41,5 %, équivalant à un taux annualisé de 16,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 1 332 000 dollars US, avec la plus forte hausse cette même année, de 12,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Afrique en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	5.0%	12.4%	(50.4%)	(16.3%)

Source : SHEV.io

La composition par pays des exportations en valeur sur la période 2017-2020 était dispersée. La France (18,0 % des exportations en valeur), l'Espagne (9,3 %) et le Canada (6,0 %) représentaient ensemble seulement 33,3 % des flux totaux, les 66,7 % restants étant répartis entre une large gamme d'autres destinations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Afrique en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des champignons et truffes préparés ou conservés en Afrique

Importations en nature, t

En 2020, le volume des importations de champignons et truffes préparés en Afrique s'est élevé à 15 508 tonnes, représentant une baisse significative de 24,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 14,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,1 %. Le volume minimal a été enregistré en 2018, à 15 187 tonnes, tandis que le maximum a été atteint en 2019, à 20 652 tonnes, avec la plus forte hausse cette même année, de 36,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Afrique en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(16.4%)	36.0%	(24.9%)	(5.1%)

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2017-2020, la Chine (61,7 % des importations en volume), la France (10,3 %) et les Pays-Bas (10,1 %) sont restées les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 82,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Afrique en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

En 2020, la valeur des importations de champignons et truffes préparés en Afrique s'est établie à 21 202 000 dollars US, équivalant à une baisse significative de 16,8 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 5,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 20 801 000 dollars US, tandis que le maximum a été atteint en 2019, à 25 494 000 dollars US, avec la plus forte hausse cette même année, de 22,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Afrique en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(7.6%)	22.6%	(16.8%)	(2.0%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, trois marchés principaux — la Chine, les Pays-Bas et la France — représentaient ensemble 78,1 % de la valeur totale des importations de champignons et truffes préparés en Afrique.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Afrique en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io