Marché des champignons et des truffes en Suède

Observations des rapports précédents

Le marché suédois des champignons et truffes frais ou réfrigérés a connu un recul général de 2018 à 2023, avec un volume total qui a diminué d'environ 15 % sur la période. Après un début à 14 567 tonnes en 2018, la taille du marché a légèrement baissé en 2019 avant un léger redressement en 2020. Cependant, à partir de 2021, une tendance à la baisse nette s'est installée, aboutissant à un volume de marché de seulement 12 331 tonnes en 2023.

La production nationale a été volatile durant ces années. Elle a augmenté significativement, passant de 1 200 tonnes en 2018 à 1 760 tonnes en 2020, puis a chuté brusquement à 1 230 tonnes en 2021 avant de se redresser partiellement à 1 410 tonnes en 2023. En revanche, les importations, qui constituent l'essentiel de l'offre, ont régulièrement diminué, de plus de 13 500 tonnes en 2018 à environ 11 100 tonnes en 2023, avec la baisse la plus marquée survenue la dernière année.

La réduction constante des volumes d'importation a été le principal moteur de la contraction globale du marché, car la croissance de la production nationale certaines années n'a pas suffi à compenser la baisse des entrées en provenance de l'étranger. La trajectoire à la baisse du marché s'est accélérée en 2023, lorsque les importations ont chuté de 11 % en glissement annuel, conduisant à la taille de marché la plus faible enregistrée sur la période.

Production des champignons et des truffes en Suède

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des champignons et des truffes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des champignons et des truffes, 2017-2020

La production suédoise de champignons et de truffes a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Suède a produit 1 760 tonnes de champignons et de truffes, soit une hausse de 14,3 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle de la production en Suède en nature, 2017-2020, t

Exportations des champignons et des truffes de Suède

Exportations en nature, t

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. Les niveaux d'exportation ont fluctué de manière significative, avec un écart de 2,3 fois entre le point bas de 2018 et le point haut de 2019. En 2020, les exportations suédoises de champignons et de truffes ont atteint 163 tonnes, enregistrant une baisse marquée de 47,6 % par rapport à l'année précédente. Le volume le plus faible a été observé en 2018, à 137 tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2019 avec 312 tonnes. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une progression de 128,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suède en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Norvège (50,0 % des exportations en volume), la Belgique (21,8 %) et le Danemark (12,5 %) ont dominé la structure des exportations en volume, représentant ensemble 84,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suède en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les exportations suédoises de champignons et de truffes en valeur se sont établies à 1 991 milliers de dollars américains, en baisse de 22,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 12,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 1 526 milliers de dollars américains, tandis que le maximum a été atteint en 2019 avec 2 563 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une progression de 67,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suède en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Norvège et la Belgique ont été les principales destinations des exportations en valeur, représentant ensemble 81,0 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres marchés.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suède en valeur, 2017-2020

Importations des champignons et des truffes vers la Suède

Importations en nature, t

Les importations suédoises de champignons et de truffes ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 12 787 tonnes, soit une légère baisse de 1,5 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 5,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -1,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Suède en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Pologne et la Lituanie ont absorbé conjointement 88,8 % du volume total des importations de champignons et de truffes en Suède, le reste étant dispersé sur des marchés plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Suède en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, la Suède a importé des champignons et des truffes pour une valeur de 31 493 milliers de dollars américains, soit une hausse de 7,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 2,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de -0,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 31 493 milliers de dollars américains, tandis que le maximum a été atteint en 2018 avec 36 275 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 13,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Suède en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Pologne et la Lituanie sont restées les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 82,1 % des flux totaux, les autres partenaires formant le reste de la part.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Suède en valeur, 2017-2020