Marché des champignons et des truffes en Asie du Sud

Observations des rapports précédents

Le marché des champignons et truffes frais en Asie du Sud a connu une forte expansion à partir de 2018, grâce à des améliorations significatives des techniques de culture. Ces progrès ont permis une production annuelle de champignons de Paris grâce à des technologies avancées. L'entrée de nouveaux acteurs et l'augmentation des capacités en 2019 ont encore stimulé la production, répondant à une demande croissante des consommateurs liée à une meilleure conscience de la santé et aux régimes végétariens.

Pendant la pandémie de COVID-19 en 2020, l'intérêt accru pour les aliments sains et fonctionnels a augmenté la consommation de champignons en tant que source de protéines. Cette tendance, associée à une demande d'exportation internationale soutenue provenant de marchés comme le Moyen-Orient, l'Europe et les États-Unis, a soutenu la croissance continue du marché jusqu'en 2021 et 2022.

Les améliorations réglementaires, notamment l'approbation des normes FSSAI pour les truffes et champignons comestibles en 2022, ont renforcé le contrôle de la qualité et les exigences d'étiquetage. L'innovation continue des produits, comme les boissons fonctionnelles à base de champignons, et l'expansion des entreprises clés ont contribué à une croissance supplémentaire du marché jusqu'en 2023.

Production des champignons et des truffes en Asie du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des champignons et des truffes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des champignons et des truffes, 2017-2020

La production de champignons et de truffes en Asie du Sud a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 287,3 milliers de tonnes ont été produites, soit une hausse de 14,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 77,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 21,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie du Sud en nature, 2017-2020, k t

Exportations des champignons et des truffes d'Asie du Sud

Exportations en nature, t

Après deux années de croissance, les exportations de champignons et de truffes en Asie du Sud ont diminué. En 2020, elles se sont élevées à 4 326 tonnes, en baisse de 34,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 27,8 %, soit un taux annualisé de 8,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 6 565 tonnes, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018 à 45,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Irak (50,3 % des exportations en volume), les Émirats arabes unis (20,0 %) et le Koweït (6,9 %) sont restés les principaux marchés pour les exportations de champignons et de truffes en Asie du Sud, représentant ensemble 77,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les exportations de champignons et de truffes en Asie du Sud ont reculé. En 2020, elles ont atteint 6 839 milliers de dollars américains, soit une contraction de 50,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 41,1 %, avec un taux de croissance annualisé de -16,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 13 768 milliers de dollars américains, tandis que la plus forte hausse a été observée la même année à 13,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Irak (31,5 % des exportations en valeur), la France (13,7 %) et Hong Kong (13,6 %) ont dominé le classement des acheteurs de champignons et de truffes en Asie du Sud, leur part combinée atteignant 58,8 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des champignons et des truffes en Asie du Sud

Importations en nature, t

En 2020, les importations de champignons et de truffes en Asie du Sud ont atteint 568 tonnes, en hausse de 29,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 74,1 %, soit un taux annualisé de 20,3 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 10,6 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018 à 50,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les importations en volume de champignons et de truffes en Asie du Sud étaient réparties sur un grand nombre de marchés, avec la Chine (18,2 % des importations en volume), les Émirats arabes unis (15,2 %) et la Thaïlande (7,5 %) qui représentaient ensemble seulement 40,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de champignons et de truffes en Asie du Sud a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 2 057 milliers de dollars américains, soit une légère hausse de 2,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 64,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 18,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les Émirats arabes unis (40,3 % des importations en valeur), la Thaïlande (10,6 %) et la Chine (6,2 %) ont été les principaux fournisseurs de champignons et de truffes en Asie du Sud, représentant ensemble 57,1 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie du Sud en valeur, 2017-2020