Marché des champignons et des truffes en Roumanie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2019, le marché roumain des champignons et truffes frais ou réfrigérés a maintenu un volume stable d'environ 18 000 t. Durant cette période, les importations à bas prix en provenance de Pologne ont pesé sur la compétitivité des producteurs locaux, tandis que la vente de champignons sauvages était réglementée par la loi n° 30/2006, influençant les conditions d'approvisionnement du marché.

Le volume du marché a reculé à 16 002 t en 2020 avant de remonter à 16 609 t en 2021. L'environnement réglementaire continuait d'être façonné par les normes de commercialisation de l'UE pour les champignons cultivés et par les règles nationales régissant la récolte et la vente des espèces sauvages.

À partir de 2022, le marché est entré dans une phase de croissance significative, atteignant 19 782 t en 2023. Cette expansion a été tirée par la remise en service de la seule usine de compost pour champignons du pays, qui a renforcé la capacité de production nationale, soutenue par des financements publics non remboursables pour les producteurs. Parallèlement, la demande croissante des consommateurs pour les produits locaux et frais dans les grandes chaînes de distribution et l'émergence de nouveaux segments de marché, notamment les champignons marinés, ont fourni un stimulus supplémentaire.

Production des champignons et des truffes en Roumanie

En nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Roumanie figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de champignons et de truffes, se classant au 26e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de des champignons et des truffes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des champignons et des truffes, 2017-2020

En 2020, la production de champignons et de truffes en Roumanie s'est élevée à 14 320 tonnes, soit une augmentation de 3,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 5,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 13 870 tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2018 avec 15 510 tonnes. La baisse la plus marquée a été observée en 2019, avec un recul de 10,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Roumanie en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de champignons et de truffes en Roumanie a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 141,5 millions de dollars américains, soit une hausse de 5,3 % en glissement annuel. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 126,5 millions de dollars américains, avec une baisse de 9,3 % cette année-là. En revanche, la plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une progression de 6,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Roumanie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des champignons et des truffes de Roumanie

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations de champignons et de truffes de la Roumanie vers l'étranger ont atteint 4 855 tonnes, en hausse de 11,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 2,1 %, soit un taux annuel moyen de 0,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 4 348 tonnes, tandis que le maximum a été atteint en 2018 avec 5 636 tonnes. La baisse la plus importante a eu lieu en 2019, avec un recul de 22,8 %, alors que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 13,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Roumanie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — l'Italie, l'Allemagne et la Hongrie — ont absorbé ensemble 81,7 % des exportations totales en volume de champignons et de truffes en provenance de Roumanie.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Roumanie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, la valeur des exportations de champignons et de truffes de la Roumanie s'est élevée à 47 969 milliers de dollars américains, marquant une forte hausse de 13,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 5,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 42 135 milliers de dollars américains, avec une baisse de 8,4 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Roumanie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Italie (67,4 % des exportations en valeur), l'Allemagne (9,7 %) et l'Espagne (7,2 %) ont été les principaux acheteurs de champignons et de truffes en provenance de Roumanie, représentant ensemble 84,3 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Roumanie en valeur, 2017-2020

Importations des champignons et des truffes vers la Roumanie

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations de champignons et de truffes en Roumanie ont reculé. En 2020, les importations se sont établies à 6 537 tonnes, soit une contraction significative de 24,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 14,6 %, avec un taux annuel moyen de 4,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 8 642 tonnes, avec la plus forte hausse observée en 2018, à 46,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Roumanie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la structure géographique des importations en volume a été dominée par la Pologne et la Hongrie, qui ont représenté ensemble 81,3 % des flux totaux ; les autres marchés ont formé une longue traîne.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Roumanie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de progression, les importations de champignons et de truffes en Roumanie ont diminué. En 2020, la Roumanie a importé pour 13 888 milliers de dollars américains de champignons et de truffes, soit une réduction de 25,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 30,7 %, avec un taux annuel moyen de 9,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 18 527 milliers de dollars américains, avec la plus forte hausse observée en 2018, à 66,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Roumanie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Pologne (52,6 % des importations en valeur), la Hongrie (13,4 %) et la Bulgarie (6,7 %) ont été les principales sources dans la répartition géographique des importations en valeur de champignons et de truffes vers la Roumanie, avec une part combinée de 72,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Roumanie en valeur, 2017-2020